«Holder du på med bloggen enda, eller resirkulerer du bare gamle oppskrifter til ukemenyer?»

Et sjarmerende spørsmål, fra et sjarmerende menneske.

I ulike perioder av livet har jeg ulik både tid, inspirasjon og praktiske muligheter til å jobbe med nye oppskrifter. Jeg trenger mentalt overskudd for å ha ideer, tid hjemme på kjøkkenet mitt mellom jobb og fram til dagslyset forsvinner fra vinduskarmen, og ikke minst: selvtillit til å lage, fotografere og filme. Seriøst, det er så mye flotte matbilder og matfilmer der ute, at jeg stadig må bruke tid på å lære med noe nytt slik at jeg ikke synes det er flaut å publisere.

Og publisere, ja. Å skrive ut en oppskrift tar tid, sortere og redigere bilder, film… Det tar tid, men det er også enormt kjekt å holde på med, selv om jeg av og til savner bloggens oppstart da kvalitetskravene jeg stilte til meg selv var “publisert” eller “ikke publisert”.

Uansett. Ukemenyene. Det er ingen hemmelighet at det ikke er ni nye oppskrifter til dem hver uke, og det har heller aldri vært meningen. I ukemenyene bruker jeg arkivet mitt, og setter sammen retter etter mange kriterier. Først og fremst årstiden: jeg synes det er kjekt med råvarer som er i sesong, og mat som passer å spise akkurat nå. For eksempel er jeg forsiktig med grillmat, salater og rabarbrasuppe i desember, og dropper nøttestek og kantarellpasta i juni.

Deretter er det variasjonen i både typer rett – og typer råvarer. Suppe, pasta, gryterett, taco, salat og burger passer fint sammen, mens en uke med syv pastaretter kan være kjedelig. Det samme med grønnsaker: selv om blomkål er en evig favoritt, trenger vi ikke ha den på menyen hele uka.

Du kan kalle det resirkulering, for all del. Du kan fjonge det opp og kalle det kuratering, for å få meg til å virke som en imponerende person. Eventuelt kan du se på det som et dykk ned i arkivet fra snart 15 år (!) med matblogg. Det fine er at oppskriftene smaker likt samme hvilken inngang du bruker.

1

Mandag: søtpotet- og blomkålsuppe

Blomkål og søtpotet med en indisk krydderblanding blir ovnsbakt i en halvtime, slik at mest mulig av de gode smakene kommer fram. Deretter kokes de til suppe med flere gode smaker, buljong og kokosmelk. Cashewnøtter og koriander på toppen.

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: tofu i grønn curry

Thai-inspirert gryte der grønnsaker kokes i en saus av grønn curry og kokosmelk, og toppes med sprø tofu.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: sprø rissalat med chilicrisp-majones

Knallgod restemat med masse smak av Asia.

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: pasta i purresaus

En enormt umamirik pastarett der vi får masse smak ut av få råvarer.

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: blomkåltaco med tahinisaus

Smaksrik taco med sprøbakt blomkål og kremet tahinisaus.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: samosaburgere

Nydelige indiske burgere med kikerter, poteter og koriander. Nydelige indiske burgere med kikerter, poteter og koriander. 

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: bakt bete med bygg

Mettende bygg, supergod rødbete, og en herlig, frisk pesto på toppen.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: rabarbragrøt

En tradisjonell favoritt, som er enkel og kjapp å lage – og som smaker skikkelig godt.

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: rabarbrakake

En nydelig og saftig kake med smak av sommer.

Klikk her for oppskrift

Flere oppskriftsforslag