Kremet jordskokksuppe

Kremet jordskokksuppe

En fyldig og smaksrik suppe, som passer godt på de dagene du skal imponere litt ekstra.

Søtpotet tikka masala

Søtpotet tikka masala

Superdigg indisk middag med ovnsbakt søtpotet og aubergine i en nydelig kremet og krydret saus. Smaker godt med ris og raita til.

Tofu i grønn curry

Tofu i grønn curry

Brokkoli, paprika, kål, sprøstekt tofu, grønn currypaste og kokosmelk, i en herlig rett som du lager på 40 minutter.

Gresskartaco

Gresskartaco

Nydelig tacovariant med ovnsbakt gresskar, søt eplesalsa og cashewkrem.

Gresskarsuppe med peanøtter og kokosmelk

Gresskarsuppe med peanøtter og kokosmelk

Jeg elsker når norsk gresskar er i sesong! Året rundt kan vi få tak i importert flaskegresskar, men noen herlige måneder på høsten utvides gresskarutvalget noe helt enormt.

Aloo gobi

Aloo gobi

Dette er en av mine favoritter fra det indiske kjøkken, mye fordi poteter og blomkål er blant de beste råvarene jeg vet om.

Nudler og tofu i peanøttsaus

Nudler og tofu i peanøttsaus

Denne oppskriften kombinerer to av favorittene mine: sprøbakt tofu og kremet peanøttsaus. Retten blir servert med nudler og ferske grønnsaker, og du kan fint variere grønnsakene etter hva du har inne. Strengt tatt nudlene også (bruk gjerne ris, f.eks.).

Pasta med palmekål og småtomater

Pasta med palmekål og småtomater

Lettvint vegansk middag med kun syv ingredienser. Her trenger du fem minutter på forberedelser, ellers gjør stekeovnen hele jobben for deg.

Tomatrisotto

Tomatrisotto

Denne oppskriften ble til på dag 26 av mitt «ikke kjøpe mat»-prosjekt i fjor sommer. Den siste uken av prosjektet var jeg tilbake på jobb etter sommerferie, og en stor fordel med det var kollegene mine. I dette tilfellet helt konkret to stk. som donerte les mer

Fritert aubergine

Fritert aubergine

Dette er en tradisjonell, lettvint tapasrett med få ingredienser, som gir deg skikkelig mye smak for innsatsen. Faktisk var jeg ganske skeptisk da jeg satt i gang selv, men heldigvis var det ingenting å være redd for. Disse er sprø, saftige og smaksrike, og passer les mer