Falafel fra skuffene
Nesten alle råvarene i denne retten pleier jeg å ha liggende i tørrvareskuffene.
vegansk matformidling
Sandwicher og wraps
Vegansk “coronation chicken”
Okei, jeg er førstemann til å være skeptisk til denne retten. Det er altså en kombinasjon av mangochutney, majones, karri, rosiner, rødløk og… kikerter, som skal etterligne en kyllingrett som ble servert da dronning Elisabeth ble kronet.
Avokadotoast
Hundretusen år etter alle andre, har jeg altså blitt hekta på ristet brød med avokado på. Det har vært en slags veganer-klisje, som fyrer opp aggressiviteten i kommentarfeltene, og useriøse og ukorrekte påstander som “det er mye bedre for klima å spise biff fra Norge les mer
Sandwich med ovnsbakt sopp og hummus
Herlig focaccia fylt med hummus, salat, paprika, bønnespirer og salt, sprøstekt østerssopp. Smaker godt til både lunsj og middag, og passer kjempefint i matpakken.
Pulled jackfruit-sandwich à la Mablis
Verdens deiligste musikkfestival arrangeres helt tilfeldigvis i Stavanger. Mablis heter den, og er rett og slett en helt unik godhjerta plass. Jeg ble først forelska i festivalen under pandemien, da de arrangerte med kohorter, saccosekker og bordservering. Altså – tidenes festivalopplevelse for en introvert som les mer
Pulled jackfruit BBQ-sandwich
Vanvittig smaksrik og saftig jackfruit i burgerbrød. Perfekt når du egentlig har lyst på grillmat, men ikke helt orker å fyre opp grillen.
Wraps med søtpotet og kikerter
Er kantina stengt og du er lei av brødskiver? Hva med å prøve wraps i matpakken? De kan fylles med så mangt, og er alltid kjekke å spise synes jeg.
Tandooriwraps
Det er en veldig dårlig skjult hemmelighet at jeg er glad i ovnsbakt blomkål. Hjemme går det helt på autopilot når middagen skal lages, jeg lager en panering med hvetemel, vann og litt krydder, ruller blomkålbukettene i og hiver i ovnen. Kjapt og enkelt. Siden les mer
Lunsjwraps
“Jeg ser i kjøleskapet og ser ingenting. Du ser i kjøleskapet og så kommer DISSE ut”, kommenterte min venninne Annika på mest mulig positiv måte etter at disse wrapsene ble servert til lunsj en varm dag i Spania. Hvetetortillas har jeg omtrent alltid liggende, og les mer
Vegansk “pulled pork”-sandwich (jackfruit)
Vi trenger ikke kjøtt for å lage grillmat! “Pulled pork” er supertrendy, men med litt improvisering og bruk av en frukt som jeg ikke engang vet om har norsk navn – da går det an. Her bruker vi nemlig “jackfruit”, som du finner blant den les mer