Okei, jeg er førstemann til å være skeptisk til denne retten.

Det er altså en kombinasjon av mangochutney, majones, karri, rosiner, rødløk og… kikerter, som skal etterligne en kyllingrett som ble servert da dronning Elisabeth ble kronet.

Jeg ville sannsynligvis aldri bestilt denne retten på en restaurant.

Helt til jeg fikk den servert som en av flere sandwicher på afternoon tea på restauranten Sketch i London. Min favorittplass for fjong te – og en plass jeg har fått vanvittig mange gode matopplevelser.

Så, naturligvis smakte jeg på vegansk “coronation chicken”, for anledningen servert på tynne, skorpeløse skiver av loff. Jeg falt pladask, og syntes virkelig at ingenting med disse smakskombinasjonene var merkelig.

Et par år senere bestemte jeg meg for å prøve min egen variant. Siden jeg husket godt min egen skepsis, la jeg dem til på en piknik der det allerede var mye god mat – slik at ingen skulle gå sultne hjem om de syntes retten var en tabbe.

Igjen: så feil kan jeg ta. Alle som var med trakk fram nettopp disse wrapsene som det beste, og Annika, venninnen min som har spist seg gjennom flest av oppskriftene mine, da at dette var en ny smakskombinasjon fra min side – og hun likte den godt.

Det eneste jeg angrer på, var at jeg ikke gjorde mer flid med bildene.

Wraps med vegansk “coronation chicken”

Smaksrike wraps som passer både til lunsjen hjemme, til afternoon tea for deg som liker sånt, og på piknik.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Servings: 6 porsjoner

Course: hovedrett, wraps

Cuisine: britisk

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 4 dl kikerter (innholdet fra 1 kartong eller 2 dl tørka som du bløtlegger og koker før bruk)
• 0,5 rødløk
• 4 ss vegansk majones
• 2 ss mangochutney
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts garam masala
• 0,5 ts paprikapulver *se kommentar under
• 0,5 sitron
• salt
• pepper
• 50 g rosiner
• 6 hvetetortillas
• litt grønn salat

Method

 

1. Sil laken av kikertene og skyll dem i litt vann. Grovhakk løk.
2. Rør sammen majones, chutney, gurkemeie, garam masala, paprikapulver og sitronsaft i en bolle. Smak til med salt og pepper, bland inn kikerter, rødløk og rosiner.
3. Varm opp tortillaene slik at de blir myke (noen sekunder i mikrobølgeovn, eller lynkjapt i en stekeovn.
4. Fordel kikertblandingen på tortillaene (en liten haug i midten). Ha på litt salat også, og rull dem stramt sammen til en wrap. Pakk wrapsene inn i matpapir for å ta med som niste – eller skjær dem i to og server dem med en gang.

Notes

*kombinasjonen gurkemeie, garam masala og paprikapulver kan erstattes av vanlig, gult karripulver

Flere oppskrifter