Er kantina stengt og du er lei av brødskiver? Hva med å prøve wraps i matpakken? De kan fylles med så mangt, og er alltid kjekke å spise synes jeg.

• hummus – som du kan lage hjemme, kjøpe i butikken eller erstatte med et lag tahini
• ovnsbakt søtpotet – som kan erstattes av andre stekte grønnsaker om du foretrekker det
• krydra og stekte kikerter – disse kan godt erstattes med nøtter eller kjerner om det er enklere
• litt salat

Wraps med søtpotet og kikerter

Masse godsaker brettes sammen i en wrap, og resultatet smaker bra både varmt og kaldt.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 34 minutes mins

Total Time 39 minutes mins

Servings: 2 porsjoner

Course: lunsj, matpakke

Ingredients Method

Ingredients

  

• 1 boks/kartong (4 dl) eller 2 dl tørka kikerter
• 1 mellomstor søtpotet
• olje
• salt
• pepper
• 0,5 ts spisskummen
• 0,5 ts chilipulver
• 0,5 ts paprikapulver
• 2 store hvetetortillas
• 2 ss hummus
• blandet salat

Method

 

1. Start med kikertene. Bruker du hermetiske holder det å helle av laken og å skylle dem i kaldt vann. Bruker du tørka må de bløtlegges over natten og kokes møre før bruk.
2. Sett stekeovnen på 200 grader, og finn fram to ildfaste former som får plass i ovnen samtidig.
3. Skrell søtpoteten og del den i to på langs, skjær den deretter i skiver som er mellom en halv og en (hel?) centimeter tykke. Pensle den største formen med olje, ha søtpotetene oppi, krydre med salt og pepper, og sett inn i ovnen. De skal steke i 20 minutter.
4. Ha kikertene i den andre formen, rør inn litt mer olje, salt og pepper – samt spisskummen, chilipulver og paprikapulver. Sett inn i ovnen når søtpotetene har stått der i 10 minutter.
5. Når alt er ferdig tar du det ut av ovnen, og lar tortillaene varme seg  i ovnen i noen få sekunder slik at de blir myke.
6. Ta dem ut, smør dem inn med hummus, ha i salat, søtpotet og kikerter, og brett sammen til wraps. Wrapsene smaker godt både når alt er varmt, og når alt er avkjølt.

Flere oppskrifter