Kikert- og gresskargryte
Kjapp og nydelig indisk gryte med gresskar og kikerter.
Indisk gryterett med gresskar og kikerter
Litt lang ingrediensliste – men det eneste som tar litt tid i denne oppskriften er å skjære opp gresskaret. Resten går veldig enkelt.
Ingredients
Method
- Dersom du bruker hermetiske kikerter, holder det å helle av laken og å skylle kikertene i kaldt vann. Bruker du tørka må de bløtlegges og kokes møre før bruk.
- Skjær skallet av gresskaret, skjær innmaten i store biter. Finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær.
- Varm opp olje i en gryte. Ha i sennepsfrø, kardemomme, gurkemeie, spisskummen, salt og curryblader. Surr i et par minutter. Tilsett sjalottløk, hvitløk og ingefær, stek i noen minutter til.
- Ha i gresskar, og hell på vann med buljongterning og kokosmelk. La det hele koke opp, la det deretter koke i cirka 10 minutter – til gresskarbitene begynner å bli møre. Tilsett kikerter. Etter fem minutter er curryen klar.
- Servér med ris samt koriander eller bladpersille.
Flere oppskrifter
-
Epledaal
Å bruke epler i middagsretter er jammen ikke dumt. For det første gjør de noe med smaksbalansen, og bidrar både med sødme og syrlighet, som passer spesielt godt i kraftig krydra retter (som en indisk linsegryte gjerne er). I tillegg inneholder epler pektin, en type kostfiber som kan bidra til å gjøre gryten fyldigere når…
-
Indisk gryte med kikerter og blomkål
Dette er rett og slett en oppskrift stjålet av meg selv.
-
Risotto med gresskar
En nydelig, nesten kremet, risotto med masse god høstsmak. Denne passer godt som hovedrett, men kan også serveres som tilbehør.