Dette er rett og slett en oppskrift stjålet av meg selv.

Når jeg jobber med ukemenyer, tvinger jeg meg selv til å stadig gå tilbake i arkivet på bloggen. Og gjett om jeg finner mye jeg har glemt ut!

For eksempel blomkål tikka masala, som jeg faktisk har to varianter av allerede. Alle gode ting er som kjent tre, og etter å ha fristet meg selv til å lage retten på nytt (igjen), gjorde jeg det med noen nye vrier.

Bake blomkål i ovn, istedenfor å koke den. Tilsette salte cashewnøtter. Mer krydder og mindre væske.

Slike ting.

Så, her er den nyeste indiske blomkålgryteretten min – basert på en oppskrift som er basert på en oppskrift. Håper den frister!

Indisk gryterett med kikerter og blomkål

Kjempegod og lettvint gryterett med masse gode indiske smaker. Server med en god chutney og eventuelt indisk naan for et enda bedre måltid.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Course gryterett, middag

Cuisine indisk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 1,5 ss garam masala
• 1 ts malt koriander
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts salt
• 1 boks/kartong kikerter ca. 400 g, eventuelt 2 dl som du bløtlegger og koker selv
• 0,5 blomkål
• 1 sjalottløk eller annen liten løk
• 1 hvitløksfedd
• 4 stilker koriander
• olje til steking
• ris
• 2 dl knuste tomater
• 2,5 dl kokosmelk
• 1 dl salte cashewnøtter
• chutney

Instructions

 

• Forvarm stekeovnen til 225 grader, og kle et stekebrett med bakepapir.
• Rør sammen garam masala, malt koriander, spisskummen, paprikapulver og salt.
• Sil laken av kikertene og skyll dem i kaldt vann.
• Del blomkål i buketter. Grovhakk sjalottløk og finhakk hvitløk og koriander.
• Fordel blomkålbukettene utover stekebrettet. Ha over litt olje, samt 2 ts av krydderblandingen. Vend sammen og stek i ovnen i ca. 15 minutter, til resten av retten begynner å bli klar.
• Kok ris etter anvisning på pakken.
• Varm opp 1 ss olje til medium/høy varme i en gryte. Ha i sjalottløk, hvitløk og resten av krydderblandingen, og la det surre i noen minutter. Det skal begynne å lukte godt.
• Vend inn kikertene, og hell på knuste tomater og kokosmelk. La det hele koke i cirka 10 minutter, eller til blomkålen i ovnen begynner å få gylne topper.
• Ha cashewnøtter og blomkål i sausen, vend alt sammen.
• Server gryteretten med ris og eventuelt en god chutney, topp med koriander. Indisk naan er også godt til.

Notes

For en enda enklere framgangsmåte, kan du koke blomkålen i sausen med kikertene. Stek i så fall bukettene litt i sammen med krydderblandingen, og ha i 1-2 dl vann i tillegg til kokosmelken.

Keyword blomkål, cashewnøtter, kikerter

Flere oppskrifter