Vanvittig smaksrik og saftig jackfruit i burgerbrød. Perfekt når du egentlig har lyst på grillmat, men ikke helt orker å fyre opp grillen. 

Jeg blir aldri lei av jackfruit altså – og stadig forbløffer jeg “kjøtteter”-venner med hvor likt frukten kan bli pulled pork – om den tilberedes lurt.

Trikset er å først koke den i masse gode smaker (lag din egen marinade, bland ut BBQ-saus med litt vann, kjør oppskriften min under, her funker det meste), deretter dra den i biter, og til slutt steke den ferdig i panne eller ovn. Eller på grill, faktisk, om du har en plate den kan ligge på.

I denne oppskriften styrer jeg ikke for mye med tilbehør, men serverer jackfruiten i burgerbrød (du kan også bruke vanlig brød, eller en baguett), med salat, aioli og mer BBQ-saus. Knallgodt!

Pulled jackfruit BBQ-sandwich

Vanvittig smaksrik og saftig jackfruit servert med aioli i burgerbrød.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course sandwich

Cuisine amerikansk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 1 boks jackfruit i lake eller vann. Ikke i sirup.
• 1 ts chilipulver eventuelt chilisaus
• 1 ts spisskummen
• 1 ts løkpulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 0,5 røkt paprikapulver kan sløyfes
• 1 ss soyasaus
• 1,5 dl bbq-saus pluss ekstra til topping
• 1,5 dl vann
• litt olje
• 2 burgerbrød eller 4 brødskiver
• 2 ss vegansk aioli se oppskrift under
• salat

Instructions

 

• Forvarm stekeovnen til 200 grader, og finn fram en relativt stor ildfast form.
• Hell laken av jackfruiten, og skyll bitene i litt kaldt vann.
• Visp sammen chilipulver, spisskummen, løkpulver, hvitløkspulver, røkt paprikapulver, soyasaus, bbq-saus og vann i en gryte. La det koke opp, ha deretter i jackfruitbitene, og la dem koke i 10-15 minutter. Når de begynner å bli myke, bruker du to gafler til å dra bitene fra hverandre. Skru av varmen.
• Ha litt olje i den ildfaste formen, og ha jackfruiten over i den. Sett i ovnen og stek i ca. 20 minutter, til det begynner å bli gylne topper. Det er lov å vende på jackfruiten underveis.
• Servér den i brød med aioli, salat og gjerne litt mer bbq-saus på toppen.

Notes

Her finner du oppskrift på vegansk aioli. 

Keyword jackfruit

Flere oppskrifter