Forvarm stekeovnen til 200 grader, og finn fram en relativt stor ildfast form.

Hell laken av jackfruiten, og skyll bitene i litt kaldt vann.

Visp sammen chilipulver, spisskummen, løkpulver, hvitløkspulver, røkt paprikapulver, soyasaus, bbq-saus og vann i en gryte. La det koke opp, ha deretter i jackfruitbitene, og la dem koke i 10-15 minutter. Når de begynner å bli myke, bruker du to gafler til å dra bitene fra hverandre. Skru av varmen.

Ha litt olje i den ildfaste formen, og ha jackfruiten over i den. Sett i ovnen og stek i ca. 20 minutter, til det begynner å bli gylne topper. Det er lov å vende på jackfruiten underveis.

Servér den i brød med aioli, salat og gjerne litt mer bbq-saus på toppen.