Veganske piknikfavoritter!

Her er mine beste oppskrifter til å spise ute sittende på et teppe over gresset i en park, mens solen står for lyssettingen og fuglene tar seg av musikken.

Altså, hvor koselig er vel ikke piknik? Å invitere med seg sine kjæreste venner med kjølebagen full av god mat, og endelig en anledning til å bruke de overprisa men å-så-fine hardplassglassene som ble med i kofferten hjem fra London for fire år siden?

10/10. Anbefales.

Dette pakker jeg med meg:

• Kjekke mennesker (kan erstattes av en god bok)
• Et par store pledd som fungerer som både bord og stoler
• Servise, bestikk og glass som tåler å fraktes og brukes ute. Husk ekstra servise man kan forsyne seg av!
• Iskald drikke og eventuelt en termos til han som alltid foretrekker kaffe. Husk opptrekker om det trengs!
• En liten pose til oppvask og avfall
• Våtservietter (eller papir/tørkerull)
• Og ikke minst: noe godt å spise! Eller mye godt å spise! Her er mine veganske piknikfavoritter:

1

Brokkolisalat med cashewdressing

Kremet sommersalat som passer godt på piknik, på verandaen og som tilbehør til grillmat.

Klikk her for oppskrift

2

Quinoa med ovnsbakt gresskar og friske urter

Nydelig rett som kan serveres både varm, lun og kald. Denne fungerer godt i samspill med ulike småretter, eller som hovedrett – gjerne med litt godt brød og en salat til.

Klikk her for oppskrift

3

Pastasalat med urtesaus

Kjempegod pastarett som kan serveres både varm og kaldt. Passer skikkelig godt på piknik eller verandaen på varme dager.

Klikk her for oppskrift

4

Indiske piknikpakker

Herlige butterdeigpakker med spicy potetfyll. 

Klikk her for oppskrift

5

Coronation chicken (vegansk)

Smaksrike wraps som passer både til lunsjen hjemme, til afternoon tea for deg som liker sånt, og på piknik.

Klikk her for oppskrift

6

Søtpotetsalat med Asia-inspirert dressing

En knallgod salat som passer utmerket på piknik, til grillmaten, og strengt tatt hver gang du har lyst på noe ekstra digg tilbehør.

Klikk her for oppskrift

7

Lunsjwraps

Ny-y-ydelige wraps der du kan bruke opp restene fra kjøleskapet på en veldig smaksrik måte. 

Klikk her for oppskrift

8

Gazpacho

Sommersuppe som best serveres iskald. 

Klikk her for oppskrift

9

Verdens beste focaccia

Nydelig og kjempeenkel eltefri focaccia med timian og soltørka tomater. 

Klikk her for oppskrift

10

Verdens beste hummus

11

Jordbærkake

Lettvint kake som passer supert på piknik, i matpakken på tur eller servert hjemme som dessert med et lass pisket krem på.

Klikk her for oppskrift

Flere oppskriftsforslag