Alle vet at gårsdagens kokte ris kan bli superdigg stekt ris etter en overnatting i kjøleskapet, så det skulle bare ca. 1000 år til før en ungdom med smarttelefon fant ut at resultatet blir enda mer digg dersom man steker risen i ovn.

Med litt soyasaus, sesamolje og chilicrisp (sistnevnte fordi jeg bruker det på alt for tiden), trenger risen en halvtime i ovnen, før den blir klebrig og sprø i kantene. Knallgodt!

Sammen med risen kan du servere så mangt, strengt tatt, men personlig synes jeg det er greit med noe som ikke er lasset ned i olje og salt, eller varmebehandla noe voldsomt. Da blir kontrasten til risen større, og bedre balanse i retten. Her har jeg gått for avokado, mango og edamame, urter, og en supernice chilicrisp-majones. Fordi… chilicrisp.

Til slutt: å kalle dette en salat er muligens å dra det litt langt. Men det er altså det de kaller varianten på internett. Jeg tror kanskje “bowl” er litt mer riktig, men det er ikke norsk, og jeg har beslutningsangst, så da holder jeg på “sprø rissalat”.

Sprø rissalat med chilicrisp-majones

Knallgod restemat med masse smak av Asia.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course hovedrett, salat

Cuisine asiatisk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 6-8 dl kokt ris
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 1 ts chilicrisp
• 100 g edamamebønner
• 1 mango
• 1 avokado
• 4 stilker koriander
• 4 stilker mynte
• 2 vårløk
• 2 ss sesamfrø

Chilicrisp-majones

• 1 hvitløksfedd
• 1 cm ingefær
• 1 ts sesamolje
• 0,5 lime
• 4 ss vegansk majones
• 1 ss chilicrisp
• 1 ss soyasaus

Instructions

 

• Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
• Fordel risen ut over stekebrettet, dryss på soyasaus, sesamolje og chilicrisp, og vend sammen.
• Sett i ovnen og stek i ca. 30 minutter minutter, til risen er gyllen og begynner å bli sprø. Gjør klar resten mens risen står i ovnen.
• Tilbered edamamebønner etter anvisning på pakken. Jeg pleier å bruke frosne bønner som jeg koker i lettsaltet vann i 3-4 minutter.
• Skjær mango og avokado i terninger. Grovhakk koriander og mynte, og skjær vårløk i tynne ringer.
• Fordel risen på tallerker. Ha på edamame, mango, avokado, koriander, mynte, vårløk, sesamfrø og chilicrisp-majones.

Chilicrisp-majones

• Riv hvitløk og ingefær. Riv skallet av limen og press ut saften.
• Ha alle ingrediensene i en skål og rør dem godt sammen.

Keyword bowl, restmat, rissalat, sprø rissalat, stekt ris

Flere oppskrifter