Trenger du matinspirasjon? Her er forslag fra meg til syv middager, en dessert og en skikkelig digg kake du kan lage – med en uventet ingrediens i hovedrollen.

Mai seiler opp som en av favorittmånedene mine, tror jeg. Når solen står på forvandles Stavanger til syden. Folk flytter ut på verandaer og balkonger, alle kafeer med uteservering er fullstappa, kjøkkenhagene spirer og vikingsangen spilles på de mest overraskende tider – og steder.

Ukemenyen bærer nok preg av hva som venter i kjøkkenhagen – men som ikke er helt klart til høsting ennå. Optimisten satser på årets første grillmiddag til helgen, hvis du ikke har prøvd å lage grillet taco før så er det på tide. Til dessert denne uken satser jeg på en gammel engelsk favoritt som har fått sin oppsving her til lands i det siste: sticky toffee pudding.

Håper du finner noe som frister!

1

Mandag: gresskarsuppe med peanøtter og kokosmelk

En nydelig, fyldig og varmende suppe med smak av Thailand.

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: nudler med superdigg peanøttdressing

Herlig hverdagsmiddag med sprø og "sticky" tofu, knasende grønnsaker, nudler, peanøttdressing og gode toppinger.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: falafel fra skuffene

Kjempegod falafelsandwich laget nesten bare av tørrvarer.

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: daal med ovnsbakte grønnsaker

Supergod veganske linsegryte som for anledningen serveres sammen med ovnsbakte grønnsaker. Luksusmat!

Klikk her for oppskrift

5

Taco på grillen

Finn fram grillen og flytt fredagstacoen utendørs! Her får du tre varianter å velge mellom.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: empanadas

Er det snacks, er det en smårett, er det en hovedrett? Hjemmelaga empanadas er i alle fall skikkelig digg, og de kan fylles med mye forskjellig. Her har jeg gått for en enkel variant med sopp og spinat.

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: tomatrisotto

Nydelig risotto med erter, basilikum og ovnsbakte tomater.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: sticky toffee pudding

Klissete og knallgod karamellkake helt uten egg og melk.

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: squashbrownies

Supersaftige brownies, helt på grensen til konfektkake, med masse sjokoladesmak. Og en squash. En hel squash!

Klikk her for oppskrift

Flere oppskrifter