Nudler med masse godt
Min nye favorittmåte å tilberede tofu på, er å rive og sprøsteke den. Det blir utrolig digg, og trenger nesten ikke noe smak tilsatt (men jeg klarer altså ikke å dy meg).
Jeg bruker stekeovnen til dette, rett og slett fordi stekepannen min ikke liker så godt å steke tofu.
Etter 15-20 minutter på 200 grader er tofuen sprø og saftig, og kombinert med litt hoisinsaus blir den også klissete. Som høres bedre ut på engelsk. “Crunchy and sticky”.
Det er salt, søtt og sprøtt. Nesten som en sjokolade jeg har hørt om. Og det passer supert kombinert med nudler, peanøttdressing, brokkoli, gulrot og pære. Eller ca. alle andre grønnsaker og flere andre frukter.
Chilicrisp kjøper jeg i internasjonale matvarebutikker, det andre har de i godt assorterte dagligvarebutikker (samt en del helt vanlige dagligvarebutikker).
Nudler med superdigg peanøttdressing
Ingredients
- 150 g tofu
- olje
- 0,5 brokkoli
- 1 gulrot
- 1 pære
- 1 vårløk
- 2 ss peanøtter
- 3 ss hoisinsaus
- salt
- 150 g hvetenudler
- 2 ts chilicrisp
Peanøttdressing
- 1 hvitløksfedd
- 3 ss peanøttsmør
- 2 ss soyasaus
- 1 ts lønnesirup
- 1 ss sesamolje
- 0,5 ss hvitvinseddik eller annen lys eddik
- 2 ss vann
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 200 grader, og kle et stekebrett med bakepapir.
- Riv tofuen på den grove siden av et rivjern. Fordel den ut over to tredjedeler av stekebrettet, ha på litt olje, vend sammen, og sett i ovnen.
- Skjær brokkoli i buketter. Skrell gulrot og skjær i tynne staver, skjær pæren i tynne skiver og vårløk i ringer. Grovhakk peanøtter.
- Når tofuen har stekt i 10 minutter, tar du brettet ut av ovnen, heller hoisinsaus på tofuen, og vender litt på den slik at mest mulig dekkes. Ha brokkoli på den siste delen av stekebrettet, ha på litt olje og salt, og sett tilbake i ovnen.
- Kok nudlene etter anvisning på pakken. Sil av vannet.
- Tofuen og brokkolien er klar når brokkolien har litt bruke flekker, og tofuen begynner å bli sprø.
- Ha nudlene i en skål. Ha i brokkoli, gulrot, pære, tofu og peanøttdressing (oppskrift under), og vend det hele godt sammen. Topp med vårløk, peanøtter og chilicrisp.
Peanøttdressing
- Riv eller finhakk hvitløk. Ha i et glass med lokk.
- Tilsett resten av ingrediensene, ha på lokket, og rist godt til du har en helt jevn dressing. Juster ev. med litt vann for å få den mer fløytende, ev. soyasaus for mer salt.
Flere oppskrifter
-
“Sticky blomkål wings”
Nydelig ovnsbakt blomkål i en like nydelig asiatisk saus.
-
Blomkål i appelsinsaus
Forsideoppskriften fra min første bok!
-
Blomkålvinger “thai style”
Jeg elsker bakt blomkål! Jeg elsker peanøtter! Jeg elsker rød curry med kokosmelk! Og alle gode ting er jo tre!
-
Brokkoli og tofu i ingefærsaus
Dette er en skikkelig enkel og rask middag med hjemmelaget asiatisk saus. Brokkoli og tofu kan erstattes av andre type grønnsaker og eventuelt tempeh eller bønner. Jeg foretrekker ris ved siden av, men retten fungerer også med for eksempel nudler.
-
Grønnsaker i søtsur saus
Kinesisk favorittsaus laget på 1-2-3.