Krunsjpotetsalat
Kanskje verdens beste potetsalat? Sprø og gode krunsjpoteter vendes sammen med en knallgod tahinidressing med enormt mye smak. Denne kan du serveres som tilbehør til alt fra grillmat til pai.
Ja, denne har jeg funnet på internett. Den kommer stort sett med prefikset “den virale” eller “den virale tiktok-” eller “tiktok-“, og siden den nå har kommet fram til meg kan det tyde på at trenden er forbi.
Heldigvis er retten like god likevel!
I min variant lager jeg en dressing utgangspunkt i tahini, vegansk yoghurt og vegansk majones, som deretter smaksettes med en haug favorittråvarer jeg ofte bruker i asiatisk mat: vårløk, koriander, ingefær, hvitløk, limejuice og soyasaus.
Krunsjpoteter er rett og slett kokte eller bakte poteter som “krunsjes” og stekes i ovn til de er sprø. Du kan helt fint lage denne retten med vanlige kokte/bakte poteter som ikke gjennomgår denne ekstra stekingen. Det er dressingen som er stjernen i oppskriften.
Krunsjpotetsalat
Ingredients
- 1 kg småpoteter
- olje
- salt
- pepper
Dressing
- 1 hvitløksfedd
- 3 cm ingefær
- 4 stilker koriander
- 2 vårløk
- 0,5 lime
- 4 ss vegansk majones
- 4 ss vegansk yoghurt naturell gjerne gresk variant, om du har
- 3 ss tahini
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik eller annen lys eddik
- 2 ss sorte sesamfrø ev. hvite
Instructions
- Kok potetene møre. Hell av vannet, og la dem ligge i gryten og dampe av seg til de er tørre.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader, og kle et stekebrett med bakepapir. Ha på litt olje.
- Fordel potetene utover stekebrettet. Press litt i dem slik at de mister den runde fasongen, og blir litt flatere. Ca. 1 cm. tykkelse er fint. Jeg pleier å bruke hendene til dette, men du kan også f.eks. bruke undersiden av en kopp.
- Dryss på litt mer olje, samt salt og pepper, sett i ovnen og stek til potetene er gylne, det tar ca. 20 minutter.
- Gjør klar dressingen (oppskrift under).
- Du kan avkjøle potetene før du blander sammen salaten om du ønsker, men skal du servere den med en gang går det helt fint å bruke dem varme også. Ha potetene over i bollen med dressingen, vend det hele sammen.
- Ha over i en skål, topp med resten av korianderen og sesamfrøene, og server.
Dressing
- Riv eller finhakk hvitløk og ingefær. Grovhakk koriander og skjær vårløk i ringer. Legg litt koriander til side, ha resten i en stor bolle.
- Press i limesaften, og ha i majones, yoghurt, tahini, soyasaus, eddik og mesteparten av sesamfrøene. Rør godt sammen.
- La dressingen stå kaldt fram til potetene er klare.
Flere oppskrifter
-
Hjemmelaget potetsalat
Potetsalat er obligatorisk til grillmaten!
-
Søtpotetsalat
Nydelig til grillmat, til taco eller om du bare vil ha en ny vri på søtpoteten.
-
Bakt potetsalat med kokosbacon
Her lager vi en relativt søt og kremet potetsalat, og topper den med sprø, salt kokosbacon. Kontraster i både tekstur og smak med andre ord, og utrolig, utrolig godt tilbehør til for eksempel grillmat. Majonesen kan du kjøpe i godt assorterte dagligvarebutikker eller spesialbutikker, men
-
Vegansk potetsalat med pesto og ruccola
Varme poteter vendt inn i en herlig pesto, servert med masse ruccolasalat. Perfekt til grillmaten, på buffeten eller som tilbehør til en pasta eller risotto.
-
Krunsjpotetsalat
Kanskje verdens beste potetsalat? Sprø og gode krunsjpoteter vendes sammen med en knallgod tahinidressing med enormt mye smak. Denne kan du serveres som tilbehør til alt fra grillmat til pai. Ja, denne har jeg funnet på internett. Den kommer stort sett med prefikset “den virale”