Hvordan man får i seg protein i et vegansk kosthold? Jo, nå skal du høre.

Tidligere var jeg enormt lei av spørsmålet om hvordan man får i seg protein uten kjøtt. Spesielt fra folk som så på meg så svak at jeg ikke skulle klare å løfte en kattunge opp fra sofaen for å kose med den.

1. Det finnes ikke den katt i verden jeg ikke klarer å løfte opp for å kose med.
2. Protein går helt fint.

Uansett, når folk spirte kom jeg med en lang forklaring, som ligner på råvarelisten i denne retten. Tofu. Sesamfrø. Peanøttsmør. Cashewnøtter. Og visste du at brokkoli har mer protein per kalori enn biff? (sinnssykt misledende sammenligning, strengt tatt, siden brokkoli omtrent ikke har kalorier i seg, men det er alltid kjekt å stoppe kjeften på folk som er arrogante)

Så ble jeg voksen, mindre arrogant og mindre irritabel, og svarte høflig, forklarende, med et smil.

Nå er heldigvis den fasen forbi, og jeg har sklidd over til å ikke svare på spørsmålet, og heller informere om hva jeg løfter i benkpress, markløft og knebøy. Deretter spør jeg: skal vi sjekke med KI om å vurdere hvordan jeg ligger an styrkemessig med andre damer i Norge på min alder?

Da får vi sånn ca. dette svaret:
Topp 1–3 % er et ganske realistisk anslag, og ikke et “snillt” et.

Tallene dine er uvanlige blant kvinner generelt, og svært uvanlige blant kvinner i midten av 40-årene.

Det dumme er at når vi har kommet hit, så har jeg nok brent de fleste broer med vedkommende. Men det som er mest digg med å bli eldre, er at jeg bryr meg mye mindre om hva folk synes om meg enn tidligere.

Og teoretisk? Teoretisk sett kunne jeg løftet opp en løve for å kose med den.

Tofu i peanøttsaus

En nydelig, asiatisk-inspirert middagsrett med tofu som er sprø i kantene, saftig inni og full av god smak.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Servings: 2 porsjoner

Course: hovedrett

Cuisine: asiatisk

Ingredients Method

Ingredients

  

• 200 g tofu
• 1 ss olje
• salt
• pepper
• 1 ss maisstivelse
• 2 dl ris
• 0,5 brokkoli
• 1 ss sesamfrø
• 2 ss rista cashewnøtter
• 4 stilker koriander

Saus:

• 1 hvitløksfedd
• 1 lime
• 3 ss peanøttsmør
• 1 ss lønnesirup
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 1 ss chilicrisp
• 0,5 ts malt koriander
• 0,5 ts kanel

Grønnsaker og tilbehør

Method

 

1. Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
2. Press forsiktig ut overflødig vann av tofuen. Skjær den deretter i terninger.
3. Ha tofuterningene i en bolle, vend inn olje, salt, pepper og maisstivelse. Fordel utover ca. halve stekebrettet, sett i ovnen og stek i 20 minutter.
4. Kok ris etter anvisning på pakken. Skjær brokkoli i buketter. Gjør klar sausen (oppskrift under).
5. Når tofuen har stått i ovnen i 20 minutter, tar du ut brettet, heller halvparten av sausen samt sesamfrøene over, og vender sammen. Legg brokkolibukettene ved siden.
6. Skru ned ovnen til 175 grader, og stek i 10 minutter til.
7. Grovhakk cashewnøtter og koriander.
8. Anrett ris på tallerker. Ha tofu og grønnsaker over. Hell over resten av sausen, topp med nøtter og koriander.
9. Riv eller finhakk hvitløk. Riv limeskallet og press ut saften. Ha både skall og saft i en liten bolle med hvitløk, peanøttsmør, sirup, soyasaus, sesamolje, chilicrisp, koriander og kanel. Rør godt sammen.

Flere oppskrifter