Vegansk ukemeny: uke 51, 2025
It’s the most wonderful time of the year!
Akkurat denne tiden synes jeg er veldig herlig. De fleste obligatoriske førjulsaktivitetene er ferdige, det begynner å roe seg på jobb, og plutselig har jeg igjen god tid i hverdagen.
God tid for meg betyr gjerne litt bedre mat, og gjerne middagsgjester på besøk.
I ukens meny har jeg satt sammen mye mat jeg liker å lage selv, med bitte, bitte litt desemberpreg.
Mer mat til jul
-
Semulepudding med tahini og aprikos
En smaksrik dessert som imponerer – året rundt.
-
Vegisterkaker fra Veganmisjonen
For et par år siden holdt jeg på med et litt festlig prosjekt, der jeg ikke skulle handle mat på en måned. Jeg brukte opp det jeg fant i skuffer og skap, i tillegg brukte jeg mye grønt fra kjøkkenhagen.
-
Vegansk risgrøt
“Unødvendig med en oppskrift på risengrynsgrøt i en matblogg”, tenker du kanskje, men denne oppskriften har det altså tatt litt prøving og feiling å finne fram til. Det er melken det handler om.
-
Krydret risengrynsgrøt
Eller “tøm kjøkkenskapene etter julen”-grøt.
-
Slik lager du vegansk julesnop
Her får du mine beste tips til å bytte ut ingredienser i oppskrifter for å gjøre resultatet vegansk, og noen smaksrike oppskrifter på snop uten egg, melk og gelatin.
-
De beste veganske julekakene
Å bake til jul uten egg, smør og gelatin går helt fint – med et par justeringer. Her er en hel haug julekakeoppskrifter som fungerer godt helt plantebasert.
-
Kremet jordskokksuppe
En fyldig og smaksrik suppe, som passer godt på de dagene du skal imponere litt ekstra.
-
Vegansk Bounty
Kombinasjonen kokos og sjokolade er en av mine favoritter. Det funker i alt du setter “Bounty” foran, det funker i kokosboller og det funker i alle fall i sjokoladeganache på kokosmelk.
-
Klementincurd
Dette er kanskje det absolutt aller, aller beste pålegget jeg vet om. Ja faktisk enda bedre enn sjokoladepålegg med masse nøtter i! Og ca. like sunt vil jeg tro – her er det nemlig først og fremst god smak vi er ute etter.
-
Tilslørte julenisser
Okei, det høres unektelig ut som en ny hit med Boyzvoice, men vi hadde en avstemning om navnet på Instagram, og det gikk som det gikk.