Tilslørte julenisser
Okei, det høres unektelig ut som en ny hit med Boyzvoice, men vi hadde en avstemning om navnet på Instagram, og det gikk som det gikk.
Oppskriftsnavnet tilslørte julenisser spiller, som du sikkert forstår, på tilslørte bondepiker (som er et navn som ikke føles helt okei i 2022, eller er det bare meg?). Den største forskjellen er at vi bytter ut en del av ingrediensene. Her gjelder det nemlig å bruke opp rester fra julen, og det er de overambisiøse innkjøpene av klementiner og konkurransebakingen av syv slag jeg vil til livs.
Julekakene knuses til smuler i foodprocessor, enkelt og greit. Så lenge du bruker tørre kaker funker de fleste her – på bildene har jeg faktisk i både sandnøtter, sjokoladestenger, tyske skiver, mandelflarn, serinakaker, mandelstenger og brente mandler.
Saften presses ut av klementinene (mengden per klementin kommer veldig an på hvor ferske de er, så her har jeg oppgitt mengde i dl ferdig saft, ikke antall klementiner). Deretter kokes den til en slags klementincurd (som lemon curd – bare med klementin istedenfor sitron, og vegansk) med maisstivelse, sukker og litt fløte.
Til slutt anrettes det hele lagvis med pisket krem i serveringsskåler. Resultatet blir en flott dessert med masse god smak.
Tilslørte julenisser
Ingredients
Method
- Knus julekakene i en foodprocessor (eller ha dem i en pose og knus dem med en kjevle eller hammer).
- Visp sammen klementinsaft, sukker og maisstivelse i en gryte. La det koke opp mens du visper. Når det tykner visper du inn 1 dl fløte (den til koking). La det putre i et par minutter, før du har gryten av varmen og kjøler ned curden.
- Visp kremfløten stiv. Smak eventuelt til med litt sukker.
- Legg krem, strø og curd lagvis i serveringsglass. Topp med et solid lag strø. Sett i kjøleskap fram til servering.
Notes
Flere oppskrifter
-
Vegansk rømmegrøt
Glem pulverposer! Rømmegrøt lager du selv, og det tar ikke lenger enn et kvarter.
-
Bakte pærer med pisket krem
Søt og fruktig juledessert med smak av nellik, kanel og stjerneanis.
-
Melkefri riskrem
Julens favorittdessert blir kjempegod også uten meieriprodukter.
-
Porsjonsterte med pære
Dette er en nydelig ovnsbakt pære med smak av peanøtter og salt karamell, servert på en sprø butterdeigbunn. Desserten er den perfekte avrundingen på en fin middag men tar ikke spesielt lang tid å forberede. Venter du gjester så kan du faktisk gjøre mesteparten av arbeidet lenge før dørklokka ringer.
-
Bringebærsaus til riskrem
Dette er en skikkelig enkel bringebærsaus som smaker skikkelig godt med riskremen på juleaften. Eller, strengt tatt, alle dager resten av året også. Riskrem med rød saus må være en av verdens beste desserter, og den er helt innafor å spise året rundt, spør du meg.