En smaksrik dessert som imponerer – året rundt.

Hva er egentlig forskjellen mellom semulegrøt og semulepudding, og hvordan vet jeg hva som er hva?

Det ble romjulens største spørsmål hos meg. I alle fall var det dette spørsmålet som ga størst respons og engasjement blant følgerne mine på Instagram.

Google og ulike KI-varianter har nemlig faktagrunnlag når det kommer til dette, kan det tyde på, for alt de kom av informasjon til meg kunne jeg selv finne på to oppskriftssider på nett.

Semulegrøt: kokes på melk, semulegryn og sukker, smør røres inn etter koking, serveres varmt med “smørøye”, sukker og kanel.

Semulepudding: kokes på samme vis, men tilsettes gjerne egg, eller vendes i pisket krem (dette fant jeg ingen oppskrifter på strengt tatt, men KI var veldig bestemt).

Og oppskriften jeg har laget? Melk, semulegryn og sukker kokes til grøt. Margarin og tahini røres inn når grøten er nykokt.

Men – den serveres ikke varmt med sukker og kanel. Istedenfor avkjøles den, og serveres med aprikos i en slags sirup.

Så – tilberedningsmetode som semulegrøt, men servering som semulepudding.

Dette dilemmaet engasjerte følgerne mine på Instagram veldig mye, og jeg fikk flere bastante meldinger i begge retninger. Mange endret også mening underveis, så det er tydelig at flere enn meg sliter med beslutningsvegring. En venn av meg, for eksempel. Utdannet kokk. Slo opp i den store kokeboken til Henriette Schønberg Erken og mente han fant fasiten der: semulegrøt. Men så var det den serveringsmetoden igjen da… så han endret mening til pudding, nettopp på grunn av konsistensen grøten får når den kjøles ned.

Noen foreslo både engelske, tyske og italienske navn, men men kan jo ikke kalle en norsk tradisjonsdessert for noe engelsk, tysk eller italiensk, mener jeg.

Så, dette ble avgjort med avstemning. I skrivende stund har semulepudding fått 193 stemmer, mot semulegrøt sine 13.

Og av dem som har smakt grøten puddingen? Fem av fem ga tommel opp. Det er vel uansett det viktigste.

Vegansk semulepudding med tahini og aprikos

En nydelig dessert der norsk tradisjonsmat møter smaker fra Midtøsten. Smaker godt både til jul og i resten av året.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Avkjøling 20 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course Dessert

Cuisine midtøsten, norsk

Servings 6 porsjoner

Ingredients

  

• 8 dl melk
• 75 g semulegryn
• 2 dl sukker
• 0,5 vaniljestang
• 50 g tahini
• 50 g vegansk margarin

Aprikoser i sirup

• 1 appelsin
• 4 dl appelsinjuice
• 1 dl sukker
• 2 stjerneanis
• 1 kanelstang
• 2 kardemommekapsler "hel kardemomme"
• 0,5 vaniljestang
• 1 boks aprikos i lake

Instructions

 

• Visp sammen melk, semulegryn og sukker i en gryte.
• Snitt vaniljestangen og dra ut innholdet. Ha både vaniljestangen og frøene oppi gryten. Kok på medium temperatur i 10-15 minutter, visp jevnlig underveis.
• Fisk ut vaniljestangen på slutten av koketiden.
• Ha gryten av varmen, rør inn tahini og margarin. Hell over i enten en dyp tallerken, eller i mindre porsjonsskåler.
• Avkjøl og server med aprikoser.

Aprikoser i sirup

• Skjær strimler av appelsinskallet, og press saften over i et litermål. Hell på appelsinjuice slik at det blir totalt 4 dl.
• Ha appelsinjuice, skall, sukker, stjerneanis og kanelstang i en gryte.
• Press ned kardemommekapslene med et knivblad eller tilsvarende, slik at de knekker og åpner seg litt. Ha også disse i gryten.
• Snitt vaniljestangen og dra ut innholdet. Ha både vaniljestangen og frøene oppi gryten.
• Kok det hele opp, og la det koke i 15-30 minutter. Det skal tykne og bli litt mer som sirup i konsistensen.
• Sil og avkjøl.
• Sil laken av aprikosene, og rør dem inn i den avkjølte sirupen.

Keyword jul, semulegryn

Flere oppskrifter