Trenger du matinspirasjon i førjulstiden? Her har jeg samlet syv middager, en dessert og selvsagt oppskrift på veganske lussekatter til luciadagen.

Jeg har prøvd å sette sammen en variert meny med retter som ikke krever så mye tid å lage, som varmer og smaker godt, og som jeg synes passer bra i desember – uten å bli for “julete”.

Er det julemat du er ute etter, så lenker jeg til litt ulike menyer nederst i dette blogginnlegget, både middagsretter, julekaker og vegansk julegodteri.

1

Mandag: potetsuppe med sprøstekte kikerter

Supernydelig, fyldig potetsuppe med crunchy og spicy kikerter på toppen.

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: cannelloni med spinat og tomatsaus

Nydelig vegansk pastarett som tar litt tid å lage – men gir deg masse god smak i belønning for innsatsen.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: Salat med quinoa og søtpotet

Nydelig, næringsrik og mettende salat med quinoa, ovnsbakt søtpotet, spinat, rista nøtter og en frisk dressing.

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: butter tofu

Nydelig indisk middag med tofu istedenfor kylling.

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: chili sin carne med bønner og bokhvete

Vegansk gryterett med masse god smak av Mexico.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: kremet risotto med sopp og erter

Herlig vegansk risotto som du lager på en halvtime.

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: shepherd’s pie

Knallgod middag der en saus med grønnsaker, erter og nøtter toppes med potetstappe og stekes i ovnen.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: mormors sjokoladepudding

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: lussekatter

Lørdag er det luciadagen, og da er disse omtrent obligatoriske.

Klikk her for oppskrift

Flere oppskrifter