Etiopisk linsestuing
I Stavanger er det etiopisk mat som gjelder for tiden. Æren for det har en relativt ny restaurant, Gådjå, som nå har fått oss til å spice opp maten og spise med hendene.
Denne linsestuingen gjør seg kjempegodt dandert over det etiopiske brødet injera, eller eventuelt linsepannekaker, gjerne sammen med salat og ris.
Etiopisk linsestuing
Ingredients
- 2 ss olje til steking
- 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
- 4 dl knuste eller hakkede tomater (innholdet fra 1 boks)
- 3 dl tørka brune eller grønne linser
- 8 dl vann
- salt
Krydderblanding:
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts allehånde
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts kanel
- 1 ts kardemomme
- 1 ts koriander
- 1 ts ingefær
- 1 ts imuskat
- 1 ts gurkemeie
Instructions
- Varm opp oljen til medium/høy varme i en gryte. Finhakk hvitløk og ha i. Ha også i krydderblandingen, og la det stå og surre noen minutter.
- Tilsett tomater, linser og vann og la det koke opp. Ha på lokk, skru ned varmen, og la det hele småkoke til linsene er møre, cirka 30 minutter. Spe eventuelt på med litt ekstra vann om det koker tørt.
- Server linsestuingen varm.
Krydderblanding:
- Bland sammen alle krydderne i en liten skål.
Flere oppskrifter
-
Byeainetu Alicha
Oppskriften er lånt av min gode venn Yngve Ekern, som igjen har fått den fra en restaurant i Oslo som jeg ikke finner navnet på. Etiopisk er den i alle fall, og retten er mye bedre enn den ser ut.
-
Gomin
Dette er en etiopisk spinatsaus som passer kjempegodt med andre etiopiske retter. Sausen er også god med grillmat, typiske søndagsmiddager og med indiske retter.
-
Kik Alicha
Etiopisk ertestuing – kjempegod til injera og linser.
-
Hjemmelaget berbere
Etiopisk mat er fantastisk godt, og krydderblandingen berbere er ofte sentral. Den består av krydderier vi er vant med fra det asiatiske kjøkken, men også en del smaker som minner om julen her i Norge. Dersom du mangler et eller to så gjør ikke det…
-
Rød linsestuing
Kjempegod stuing av røde linser og med etiopiske smaker.
3 thoughts on “Etiopisk linsestuing”
Leave a Reply
et spørsmål i forhold til krydderblandingen: totalt dreier det seg om 9 ts krydder. Skal virkelig alt brukes i denne linseposjonen til fire personer. Ser på oppskriftene på de andre linsestuingene hvor du bruker berber, her er det kun to?
Hei! Godt du følger med 🙂 I den andre oppskriften er det spiseskjeer, ikke teskjeer det går i, så tror det blir cirka det samme. Og det er mer væske i den andre og. Men er du i tvil så prøv deg fram, bedre å heller smake seg litt til i slutten av prosessen! Hilsen Mari
Denne slår den etiopiske linsegryte-oppskriften jeg brukte før, ned i støvlene. Så godt! Jeg serverer den med din injeera. Jeg koker gjerne stuingen lenge før jeg har i linsene, om jeg har tid.