Gomin
Dette er en etiopisk spinatsaus som passer kjempegodt med andre etiopiske retter. Sausen er også god med grillmat, typiske søndagsmiddager og med indiske retter.
Spinat er en super grønnsak forresten. Den er en god kilde til masse gode næringsstoffer, her får du blant annetfolat, vitamin K og vitamin A i form av karotenoider, samt riboflavin, vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter og fytokjemikalier.
Ingredients
Method
- Grovhakk spinat. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Skjær chili i tynne ringer.
- Ha litt olje i en gryte. Varm opp til medium varme. Stek sjalottløk, løk og chili mykt. Rør inn spinaten og la det putre til den faller sammen.
- Smak til med salt og pepper, la det stå under lokk på svak varme fram til servering.
Flere oppskrifter
-
Byeainetu Alicha
Oppskriften er lånt av min gode venn Yngve Ekern, som igjen har fått den fra en restaurant i Oslo som jeg ikke finner navnet på. Etiopisk er den i alle fall, og retten er mye bedre enn den ser ut.
-
Gomin
Dette er en etiopisk spinatsaus som passer kjempegodt med andre etiopiske retter. Sausen er også god med grillmat, typiske søndagsmiddager og med indiske retter. Spinat er en super grønnsak forresten. Den er en god kilde til masse gode næringsstoffer, her får du blant annetfolat, vitamin K og vitamin A i form av karotenoider, samt riboflavin,…
-
Kik Alicha
Etiopisk ertestuing – kjempegod til injera og linser.
-
Hjemmelaget berbere
Etiopisk mat er fantastisk godt, og krydderblandingen berbere er ofte sentral. Den består av krydderier vi er vant med fra det asiatiske kjøkken, men også en del smaker som minner om julen her i Norge. Dersom du mangler et eller to så gjør ikke det allverdens, bare fyll på neste gang du har handlet.
-
Rød linsestuing
Kjempegod stuing av røde linser og med etiopiske smaker.
-
Etiopisk linsestuing
I Stavanger er det etiopisk mat som gjelder for tiden. Æren for det har en relativt ny restaurant, Gådjå, som nå har fått oss til å spice opp maten og spise med hendene.
