Egentlig er jeg kun oppskrift av mat med gresskar for tiden, etter at jeg har gjort et kupp på et lokalt gårdsutsalg. Har gresskar i absolutt alt, det er altså så kjekt med den norske sesongen!

Men, en ukemeny kun med gresskar hadde kanskje vært litt kjedelig for flertallet? Derfor har jeg gått for et relativt variert utvalg av både råvarer og retter. Av høstens beste grønnsaker bruker jeg blant annet jordskokk, søtpotet og kantarell.

Håper du finner noe som frister!

1

Mandag: kremet jordskokksuppe

Dette er egentlig tenkt som en forrett, men nå på høsten fungerer den utmerket som hovedrett også (bare tilpass porsjonsantallet/ingredienslistene så du får nok). Det tar litt tid å skrelle jordskokkene, men det er verdt innsatsen. Suppen smaker bedre, og blir ikke brun.

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: nudler og tofu i peanøttsaus

Herlig tofurett med smak av Thailand. Bruk gjerne andre grønnsaker her, etter hva du har liggende.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: bowl med fritert østerssopp

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: bakt søtpotet med indisk daal

Søtpotet er sykt godt i indiske gryter, men her gjør vi en liten vri på det hele og legger gryta oppi søtpoteten

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: nachos

Superdigg vegansk nachos med farse, "ost" og masse gode toppinger.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: pasta i gresskarsaus

Gresskar og salvie utgjør en aldeles nydelig kombinasjon, og sammen med pasta og fløtesaus blir det en førsteklasses middag. 

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: kantarell stroganoff

Nydelig soppgryte som passer kjempegodt med potetstappe eller pasta.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: sjokolademoussekake

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: superenkle, eltefrie rundstykker

God tid er alt du trenger for å lykkes med denne oppskriften.

Klikk her for oppskrift

Flere menyforslag