Det er den skumle tiden på året igjen. Tiden da oppegående, voksne folk plutselig synes det er helt topp å kaste store mengder mat.

Jeg snakker selvsagt om Halloween, og all gresskarinnmaten som går rett i bosset når folk lager de flotte lampene sine.

For å forhåpentligvis redusere de vanvittige mengdene fullt spisbar mat som går i bosset, har jeg her satt sammen en ukemeny der du kan spise gresskar hver dag. Og slapp av – det blir ikke kjedelig – gresskar er en anvendelig råvare som passer sammen med masse ulike krydder, og kan tilberedes på mange ulike måter.

Vel bekomme!

1

Mandag: gresskarsuppe med ingefær

Nydelig suppe med gresskar, ingefær, løk, hvitløk og chili. 

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: pasta i gresskarsaus

Gresskar og salvie utgjør en aldeles nydelig kombinasjon, og sammen med pasta og fløtesaus blir det en førsteklasses middag. 

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: gresskargryte med peanøtter, kokosmelk og grønn curry

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: indisk gresskarcurry

Indisk festrett med gresskar i en helt nydelig, kremet saus. 

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: taco med gresskar

Nydelig tacovariant med ovnsbakt gresskar, søt eplesalsa og cashewkrem.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: gresskarburger

Har du rester av kokt ris liggende, og gjerne litt diverse biter grønnsaker som snart bør brukes opp? Tryll dem om til skikkelig gode vegetarbugere med denne oppskriften!

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: ratatouille med gresslar

Smaksrik rett med masse ulike grønnsaker. Kan serveres som middagstilbehør, men er aller best i hovedrollen. Server i så fall med ris eller quinoa.

Klikk her for oppskrift

8

Bonusoppskrift: gresskarhummus

Smaksrik og proteinrik dipp med gresskar, kikerter, tahini og hvitløk. 

Klikk her for oppskrift

9

Ukens dessert: pumpkin spice latte

Høstfavoritt med smak av gresskar, kanel, allehånde, muskat og ingefær. 

Klikk her for oppskrift

10

Ukens bakst: gresskarcupcakes

Saftige og smaksrike veganske cupcakes med gresskar, masse godt krydder og en nydelig kremostglasur.

Klikk her for oppskrift

11

Slik lager du gresskarpuré

Nydelig puré som du kan bruke i bakst, sauser, supper og ikke minst i pumpkin spiced latte. 

Klikk her for oppskrift

12

Slik lager du gresskarkrydder

Supergodt i bakst og pumpkin spice latte.

Klikk her for oppskrift

Flere menyforslag