Halvveis i året! Det har gått fort det!

Vi er inne i en veldig kjekk sesong når det kommer til mat. Mange har sommerferie, og bedre tid på kjøkkenet. De norske råvarene er i ferd med å overta grønnsaksdiskene rundt omkring, og flere av oss er så heldige at vi kan høste fra vår egen hage. På toppen av alt er det grillsesong, og rett og slett masse å glede seg til i matveien.

Det håper jeg viser igjen i denne ukens meny – som er full av favoritter jeg liker ekstra godt på denne delen av året.

1

Mandag: gulrot- og linsesuppe

Vegansk gulrotsuppe med litt smak av Asia, og litt smak av Italia. Den tar under halvtimen å lage, og den inneholder masse god næring

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: pad thai med peanøttsaus

Kjapp og lettvint middag med nudler, tofu, kål og en knallgod peanøttsaus.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: couscous-salat med grillet squash og tahinisaus

Har du ikke grillen fremme, kan du fint steke squash i grillpanne eller vanlig stekepanne.

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: blomkål tikka masala

Indisk, blomkål og kikerter er en uslåelig kombinasjon! Her serveres retten med kokosris og koriander. Du kan også legge til naan og chutney for et enda mer fancy måltid.

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: bakt søtpotet med tacokrydra kikerter

Knallgod søtpotet fylt med avokado, kikerter, granateple og koriander.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: vårruller med edamamebønner

Nydelige, ovnsbakte vårruller som du relativt enkelt lager selv.

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: kremet risotto med sopp og erter

Herlig vegansk risotto som du lager på en halvtime.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: sjokoladeispinner

Kjempegode hjemmelaga ispinner helt uten egg og meieriprodukter.

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: krydderkake

Nydelig kake med masse god kryddersmak, toppet med en mild kremostglasur.

Klikk her for oppskrift

Flere oppskriftsforslag