Dette er en helt nydelig italiensk rett med gnocchi og hvite bønner i en kremet soltørka tomat-saus. Varmende, mettende og skikkelig digg.

Dette er min veganske variant av internett-hiten “Marry me chicken”, som finnes i utallige varianter, og som egentlig bare er at man lager en toskansk saus og bruker Marry me + hovedingrediensen som tittel.

Jaja.

Ordentlig godt er det uansett, og denne varianten med gnocchi og store, hvite bønner som får putre en stund i den gode sausen er min favorittvariant. Marry me or not.

Og vegansk gnocchi? Det får du kjøpt i flere og flere dagligvarebutikker, spesielt i de godt assorterte. Varianten som ligger vakuumpakket (?) ved pastaen er nesten alltid uten egg.

Gnocchi med soltørka tomat

Dersom du ikke har provencekrydder, kan du bruke en kombinasjon av oregano, basilikum, rosmarin, timian og/eller merian.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Servings: 2 porsjoner

Course: hovedrett

Cuisine: italiensk

Ingredients Method

Ingredients

  

• 2 hvitløksfedd
• 0,5 rødløk
• 8 soltørka tomat (i olje)
• 4 stilker basilikum
• olje til steking
• 1 ts provencekrydder
• 0,5 ts chiliflak
• 0,5 ts salt
• 1 ts paprikapulver
• 4 dl hvite bønner (1 boks, ev. 2 dl som du bløtlegger og koker selv)
• 300 g gnocchi
• 2 dl vegansk fløte til koking
• 2 dl vann
• 0,5 dl næringsgjær kan sløyfes, det gir en litt osteaktig smak på retten

Method

 

1. Finhakk hvitløk, grovhakk rødløk, soltørka tomat og basilikum.
2. Varm opp litt olje til medium/høy temperatur i en gryte. Ha i rødløk, hvitløk, soltørka tomat, provencekrydder, chiliflak, salt og paprikapulver, og la det surre i noen minutter.
3. Sil laken av bønnene og skyll dem godt med vann. Ha dem over i gryten. Ha også i gnocchi, og rør det hele godt sammen. La det steke i 4-5 minutter.
4. Hell på fløte, vann, næringsgjær og halvparten av basilikumen.
5. La det koke til både bønner og gnocchi er gode og gjennomvarme, minst 5 minutter.
6. Server retten med en gang, med resten av basilikumen på toppen.

Flere oppskrifter