Ukemeny: uke 32, 2024

Ukemeny: uke 32, 2024

God søndag, og unnskyld at jeg sier det: endelig hverdag!

Jeg har hatt en superfin sommer, med kjekke reiser i Norge og Danmark, og nå er jeg virkelig steinklar til å komme meg tilbake på jobb (mulig jeg kommer til å angre på akkurat den setningen om noen uker, men det får vi ta når det kommer).

Ukens meny bærer nok preg av at hverdagen er på vei; her er det retter som skal være ganske enkle og kjappe å lage. Håper du finner noe som frister!

1
vegansk gulrotsuppe med linser og ingefær
Mandag: gulrotsuppe med linser
En nydelig, mettende og næringsrik suppe som du lager på en liten halvtime.
Klikk her for oppskrift
2
Tirsdag: lettvint pasta med kantarell
… eller annen sopp, om du ikke får tak i kantarell ennå. En kombinasjon av østerssopp og shiitake er favoritten min, men tynne skiver av aromasopp duger også.
Klikk her for oppskrift
3
Onsdag: thaisalat
Lettvint og smaksrik salat! Oppskriften er laget som en forrett eller tilbehør, men kan fint serveres som hovedrett. Legg gjerne til noen edamamebønner, peanøtter og/eller sesamfrø for å få inn litt protein i retten.
Klikk her for oppskrift
4
Torsdag: butter tofu
Vegansk alternativ til "butter chicken". Smaker ekstra godt med en chutney til. Koker du for mye ris, kan du lage burger av restene på lørdag.
Klikk her for oppskrift
5
vegansk quesadilla
Fredag: quesadilla
Nydelig meksikansk rett der tortillaer fylles med bønner, mais, vegansk ost og godt krydra søtpotetterninger. 
Klikk her for oppskrift
6
gresskarburger vegansk oppskrift
Lørdag: gresskarburger (resteburger)
Har du rester av kokt ris liggende, og gjerne litt diverse biter grønnsaker som snart bør brukes opp? Tryll dem om til skikkelig gode vegetarbugere med denne oppskriften!
Klikk her for oppskrift
7
vegansk fransk potetform
Søndag: fransk potetform
En nydelig bechamelsaus med sopp, vårløk, linser og hvitløk dekkes av potetstappe og gratineres i ovn.
Klikk her for oppskrift
8
vegansk sjokolademousse med to ingredienser
Ukens dessert: sjokolademousse med to ingredienser
Luftig og smaksrik sjokolademousse uten egg og melk.
Klikk her for oppskrift
9
Ukens bakst: havrescones med gresskarkjerner
Saftige scones som bakes med havre, banan og litt sirup, slik at de både er grove og søte.
Klikk her for oppskrift

Flere oppskriftsforslag

  • Nyttårsmenyen

    Nyttårsmenyen

    Enten du er hjemme og passer på dyrene dine eller går for litt mer fest på nyttårsaften; mat må man ha. Her er noen av mine favoritter som du kan sette sammen en to- eller treretters festmiddag med.

  • Juledessertene uten egg og fløte

    Juledessertene uten egg og fløte

    Riskrem, karamellpudding og et par andre varianter, helt plantebasert.

  • Slik lager du vegansk julesnop

    Slik lager du vegansk julesnop

    Her får du mine beste tips til å bytte ut ingredienser i oppskrifter for å gjøre resultatet vegansk, og noen smaksrike oppskrifter på snop uten egg, melk og gelatin.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *