Alle mine beste oppskrifter på vegansk grillmat samlet på ett sted.
Joda, i 2024 kan vi kjøpe masse vegansk grillmat ferdig til bruk i butikken. Men det er så mye kjekkere å lage selv! Og bedre, synes jeg.
Her får du en hel haug grilloppskrifter som alle kan spise; både veggiser men også andre som vil redusere kjøttforbruket eller bare spise mer grønnsaker. Først kommer grillhovedrettene, deretter tilbehør, og til slutt, selvsagt, dessert.
Vel bekomme!
På grillen
Her er alle favorittoppskriftene mine på vegansk mat du kan grille. Noen skinner som hovedrett, andre gjør seg best som tilbehør.
Blomkålgrillspyd
Blomkålgrillspyd ser omtrent ut som grillet kylling – men det smaker ooooh så mye bedre. Og det beste av alt? Det er laget av planter.
Klikk her for oppskrift
Grillet polenta med gresskar og cashewkrem
Polenta er en slags maisgrøt, som vi lager av grovt maismel, som kan kokes med mange gode smaker. Når den kjøles ned stivner den, og deretter passer den utmerket på grillen. Her blir polenta servert med grillet gresskar.
Klikk her for oppskrift
Polenta med grillet tomat og aioli
En slags blanding mellom hovedrett og tilbehør! Vi griller polenta og tomat, og serverer dem med salat og aioli.
Klikk her for oppskrift
Grillet blomkål med grov romescosaus
Knallgodt grillet blomkål med en smaksbombe av en saus.
Klikk her for oppskrift
Grillet hjertesalat
En av mine favoritter – og det er nesten bare salat! Hjertesalat på grillen er helt genialt, og kan serveres både som tilbehør eller en smårett.
Klikk her for oppskrift
Couscous-salat med grillet squash og tahinisaus
Herlig grillrett som kan serveres både som hovedrett og som tilbehør.
Klikk her for oppskrift
Taco på grillen med kokebanan
Taco på grillen er genialt! Du gjør klart det meste på forhånd, og kan kose deg med skikkelig god taco etter kort tid med grilling.
Klikk her for oppskrift
Taco med grilla grønnsaker og hummus
Grillspyd med grønnsaker er kjempegodt, og med litt hummus til blir det en proteinrik rett også. Her blir det servert som taco, som alltid er godt.
Klikk her for oppskrift
Tilbehør
Godt tilbehør er halve kosen med grilling, minst! Her kommer mine favorittsalater, en hel del sauser og dipper, to varianter med mais, og ikke minst oppskrift på hjemmelaget burger- og pølsebrød.
Potetsalat med pesto og ruccola
Nydelig potetsalat med ovnsbakte poteter og masse friske og gode smaker.
Klikk her for oppskrift
Frisk salat med granateple og masse tomater, passer supert til grillmat.
Frisk salat med granateple og masse tomater, passer supert til falafel og grillmat.
Check out this recipe
BBQ-saus med eplesmak
Herlig hjemmelaget BBQ-saus som kan brukes som tilbehør, marinade og selvsagt saus til grillmat.
Klikk her for oppskrift
Hjemmelaget chiliketchup
Chiliketchup er en veldig allsidig saus som smaker bra både kald og varm. Prøv den til burgere og pølser, eller kombiner den med taco, falafel eller "juksekjøtt".
Klikk her for oppskrift
Verdens beste aioli
Uten egg – helt vegansk! Trikset for å få den ekstra god å bake hvitløken i ovnen før bruk. Da blir smaken mildere, rundere og bedre, og den myke konsistensen blander seg rett inn i majonesen.
Klikk her for oppskrift
Maiskolber med chipotlemajones
Supergod vri på maiskolbene til grillmaten! Denne oppskriften tar utgangspunkt i de ferdigkokte maiskolbene vi kjøper fra grønnsaksdisken i vanlige dagligvarebutikken. Er du så heldig å få tak i helt fersk mais må du først tilberede den.
Klikk her for oppskrift
Hjemmelagde pølse- og burgerbrød
Disse brødene er faste i fasongen, og holder godt på både burger, pølser, salat, grønnsaker og sauser uten å bli vasne. De smaker godt, er enkle å lage og kan fint fryses ned.
Klikk her for oppskrift
Dessert på grillen
Desserter på grillen er helt fantastisk! Samme hvor mye omtanke du legger i hovedrettene, så er det dessertene folk husker.
Frisk frukt og bær pleier å funke veldig godt; den høye og intense varmen er nemlig perfekt for å steke dem.
Varmen karamelliserer sukkeret i frukten, fruktbitene blir varme tvers gjennom, og resultatet smaker ofte bedre enn rå frukt.
Grunnregler for grilling av desserter:
- Pass på at det ikke er matrester igjen på risten. Det kan bli litt ekkelt.
- Følg godt med når du griller, slik at ingenting brenner seg. Varmen er forskjellig fra grill til grill, så framgangsmåten er bare veiledende.
Dessertgrillspyd
Friskt og godt med frukt, kokos og sjokolade. Servér gjerne med litt vaniljeis eller pisket krem.
Klikk her for oppskrift
Grillet frukt og bær med ostekrem
Fruktbiter blandes sammen med sukker og kanel, pakkes inn i aluminiumsfolie og grilles.
Klikk her for oppskrift
Grillet fersken
Nydelig grilldessert som smaker ekstra godt med vaniljeis og/eller pisket krem.
Klikk her for oppskrift
