Kjempegode på grillen!

Falafel er utrolig godt, og med en liten variasjon i oppskriften passer det bra som burgere. Disse tåler mye forskjellig tilbehør, jeg anbefaler blant annet vegansk potetsalat, aioli og hjemmelagde burgerbrød.

Disse burgerne forsteker vi i ovn, for deretter å steke på grillen. Da holder de fasongen mye bedre, i tillegg er det lett å ta til side noen om du vil fryse ned til neste gang.

Falafelburgere

Knallgode burgere som kan stekes både på grill, i panne og i ovn.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 28 minutes mins

Bløtlegging (minst) 8 hours hrs

Servings: 6 stk.

Course: hovedrett

Cuisine: midtøsten

Ingredients Method

Ingredients

  

• 4 dl tørka kikerter
• 2 sjalottløk
• 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
• 0,5 rød chili
• 4 stilker persille
• 4 stilker koriander
• 2 ts spisskummen
• salt og pepper
• 3-4 ss kikertmel og/eller hvetemel

Method

 

1. Bløtlegg kikertene over natten eller i minst 6 timer. Sil av vannet og skyll kikertene.
2. Ha de i en gryte med vann og litt salt og la det koke opp. La kikertene småkoke under lokk i 20-30 minutter – de skal ikke bli helt gjennomkokte. Sil av vannet og avkjøl kikertene.
3. Rens sjalottløk, hvitløk og chili og ha de i en food processor med s-blad. Ha i persille, koriander, spisskummen, salt og pepper og kjør til det meste er finhakket.
4. Ha i kikertene og kjør til de er ganske godt knuste. Ha i mel litt etter litt til deigen fester seg litt.
5. Ha over i en bakebolle og elt deigen til den er klebrig og ganske fast, slik at det går an å forme burgere av den.
6. Dekk til med plastfolie og sett kaldt i minst en halvtime (deigen står fint til neste dag om du vil være ute i god tid med forberedelsene).
7. Dersom du vil steke burgerne i pannen så er det bare å forme burgere av deigen og steke de i litt olje på medium/høy varme, 4-5 minutter på hver side.
8. Vil du ha burgerne på grillen så er det forsteking i ovn som gjelder.
9. Forvarm stekeovnen til 180 grader, kle et stekebrett med bakepapir. Form burgere av deigen, bruk gjerne en ring for å få de like store. Her har jeg brukt en med diameter på cirka 8 centimeter.
   
10. Fordel burgerne utover stekebrettet, forstek i 10 minutter slik at burgerne blir litt faste.
    
11. Nå kan de fryses, settes i kjøleskapet eller grilles – noen minutter på hver side er alt som skal til.
    

Flere oppskrifter