Nypoteter og tahini
Så, jeg har denne venninnen, Annika. Hun er glad i god mat, det er ikke det, men hun angriper matlaging litt annerledes enn de fleste andre i hele verden.
Har du fulgt med på bloggen min gjennom årene har du kanskje fått med deg da hun handlet inn kål, rosenkål, hvite bønner og baguetter til middag; en middag hennes snille samboer hadde tilbudt seg å lage (uten å sende med handleliste, dessverre for ham).
Greia er, at ser hun gode råvarer, tenker hun ikke så forferdelig mye på hvorvidt de passer sammen, og hun har i alle fall ingen plan om hva man kan lage med dem. Det ordner seg nok.
Og denne oppskriften?
Den kom fra en kveld jeg skulle ha Annika på besøk. I hennes ånd handlet jeg de grønnsakene som så best ut i butikken, uten å tenke på smakssammensetninger. Resultatet ble stekt nykål med peanøttsaus, en auberginerøre og disse potetene – krydret, bakt og servert med en mild tahinisaus.
Knallgodt sammen, og rettene fungerer også supert hver for seg.
Disse potetene kan du servere som en tapasrett med noe godt å drikke til, som del av meze med f.eks. falafel eller som tilbehør til grillmat.
Krydra poteter med tahinisaus
Ingredients
- 8 nypoteter
- olje
- 0,5 ts røkt paprikapulver
- 0,5 ts kanel
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss soyasaus
- 4 stilker koriander
Tahinisaus
- 6 hvitløksfedd
- 1 dl tahini
- 2,5 dl vann
- 0,5 sitron kun saften
- salt
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 200 grader, og finn fram en mellomstor og en bitte liten ildfast form.
- Vask potetene og skjær dem i store terninger (det står ikke så bra til med geometrikunnskapene her – sannsynligvis blir det noe a la halve eller kvarte båter).
- Ha litt olje i den største ildfaste formen. Ha i potetterningene*, røkt paprikapulver, kanel, lønnesirup og soyasaus, og vend det godt sammen.
- Sett formen i ovnen, og la potetene bake til de er møre – ca. 1 time.
- Grovhakk koriander.
- Server potetene rykende varme med tahinisaus og koriander.
Tahinisaus
- Ha hvitløksfeddene i den lille ildfaste formen, og sett i stekeovnen ved siden av potetene. Feddene skal bakes til de er helt myke, dette tar ca. 40-50 minutter. Dvs. at de er ferdige litt før potetene, så rekker du å lage sausen.
- Press innmaten fra hvitløksfeddene over i en liten gryte. Tilsett tahini, vann og noe sitronsaft, og varm det forsiktig opp slik at det såvidt koker.
- Rør godt, smak til med salt og ev. mer sitronsaft, og la sausen stå på lav varme til fram til servering.
Flere oppskrifter
-
Nypoteter og tahini
Så, jeg har denne venninnen, Annika. Hun er glad i god mat, det er ikke det, men hun angriper matlaging litt annerledes enn de fleste andre i hele verden. Har du fulgt med på bloggen min gjennom årene har du kanskje fått med deg da…
-
Quinoa med ovnsbakt gresskar og friske urter
På sommeren er jeg skikkelig glad i salater – inkludert dem der vi kanskje drar salatbegrepet litt lenger enn vanlig – som kan spises varme, lune og kalde. Retter du kan spise som de er, retter du kan lage opp i forveien og ta med…
-
Tre typer hummus
med samme grunnoppskrift.
-
Loaded hummus
Herlig hummustallerken med tomat, agurk, aprikos, solsikkekjerner og koriander. Server den med pitabrød som et lite måltid, eller server den som tilbehør til f.eks. falafel.
-
Ovnsbakt blomkål på libanesisk vis
Av og til spør jeg meg selv kanskje roe ned på blomkål-oppskriftene snart? Men så møter jeg folk som er overrasket over at du kan bruke blomkålen til noe annet enn å koke den hel, og å servere som middagstilbehør men maks litt salt som krydder- Da…
2 thoughts on “Nypoteter og tahini”
Leave a Reply
Hei! Vi lagde denne retten igår, og ble veldig fornøyde med resultatet. Men vi var litt forvirret over oppskriften på tahini sausen, det virket som veldig mye væske til å se så tykk ut som den gjør på bildet. Du nevnte i teksten at du hadde handlet aubergine, så vi tenkte kanskje det egentlig skulle være med i oppskriften? Vi stekte aubergine i ovnen og hadde sammen med de andre ingrediensene, og hadde i vann til passelig konsistens i blenderen. Det var kjempegodt og vi kommer definitivt til å lage den igjen!
Hei! Så godt dere freestylet med auberginen! Jeg bruke min i en helt annen rett altså, men det hørtes jo supergodt ut det dere laget.
ETter min erfaring så må det til ganske mye væske med tahini når den skal varmes opp, den blir fort veldig tykk. Men altså, det kan godt være det finnes andre typer tahini enn den jeg bruker, der det fungerer med mindre vann.