Vegansk ukemeny: uke 31, 2025
Ny uke, ny meny!
Denne ukemenyen byr på alt fra varmende supper og krydrede curries til rask pasta og digg taco – helt uten animalske produkter, men full av smak. Som vanlig er det enkelt å bytte ut grønnsaker etter hva du har liggende, og mange av rettene passer godt å lage dobbel porsjon av og fryse ned. Ukens dessert og bakst er også med – så her er det bare å glede seg.
1
Mandag: blomkålsuppe med smak av Asia
Smaksrik vegansk suppe som du lager på under halvtimen.
Klikk her for oppskrift
2
Tirsdag: pasta med spinat og småtomater
Nydelig pastarett med smaksrik spinatpesto og søte, ovnsbakte tomater.
Klikk her for oppskrift
3
Onsdag: grønnsakskaker
Disse er kjempefine til å lage opp og fryse ned porsjonsvis, og bruke i matpakken. Smaker godt både varme og kalde. Du kan fint variere med ulike grønnsaker her – det viktigste er at volumet blir omtrent det samme.
Klikk her for oppskrift
4
5
6
Lørdag: tandooriwraps
Flate pitabrød fylt med ovnsbakt blomkål med indisk krydder, hummus og salat.
Klikk her for oppskrift
7
Søndag: gnocchi med soltørka tomat
Dersom du ikke har provencekrydder, kan du bruke en kombinasjon av oregano, basilikum, rosmarin, timian og/eller merian.
Klikk her for oppskrift
8
Ukens dessert: ripsgrøt
Nydelig retrodessert som smaker ekstra godt med litt søtet melk.
Klikk her for oppskrift
9
Ukens bakst: lettvint jordbærkake
Lettvint kake som passer supert på piknik, i matpakken på tur eller servert hjemme som dessert med et lass pisket krem på.
Klikk her for oppskrift