Noen grønnsaker stjeler rampelyset. Avokado? Har sin egen toast. Potet? En hel industri. Brokkoli? Elskes av helsefanatikeren (i alle fall til selfielinsen kommer fram).

Men sukkererten? Den får maks en billedtekst. Alltid birolleinnehaver. En slags kulinarisk sidekick, om du vil. Steker du masse grønnsaker, er det alltid plass til noen sukkererter også. Har du laget en god salat, men mangler noe knasete og søtt på toppen, da kan du ha i noen sukkererter. Mens du venter på at plommene er klare i hagen er det vente-sukkererter som gjelder.

Vi er alle enige om at Frodo ikke hadde kommet seg til Mordor uten Samwise Gamgee, og Batman hadde ikke klart seg så godt uten Robin Alfred. Så til ære for alle de uunnværlige sidekickene – her er en oppskrift der sukkererten får skinne i hovedrollen.

Sukkererter i krydret tomatsaus

Sukkererter, linser og indiske smaker i skjønn forening.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings: 4 porsjoner

Course: hovedrett

Ingredients Method

Ingredients

  

• ris til servering
• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 200 g sukkererter
• 4 dl linser – samme hvilken farge innholdet fra én kartong, eller 2 dl tørka som du koker først
• 1 ss olje til steking
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts kardemomme
• 0,5 ts spisskummen
• 0,5 ts gurkemeie
• 0,5 ts malt koriander
• 0,25 ts nellik
• 2 ss tomatpuré
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 4 dl knuste tomater
• 1 ts sukker
• 4 stilker koriander eller estragon

Method

 

1. Kok ris etter anvisning på pakken, prøv å beregne slik at den blir ferdig samtidig som resten av retten.
2. Grovhakk løk, finhakk hvitløk. Snitt sukkerertene (de skal ikke bli små biter, så tenk at hver belg ca. skjæres i én gang).
3. Varm olje til medium/høy temperatur i en stor gryte. Ha i løk og la den surre i to minutter. Tilsett deretter hvitløk, surr i ett minutt til.
4. Ha i malt ingefær, kardemomme, spisskummen, gurkemeie, malt koriander og nellik, rør det sammen med løk og hvitløk.
5. Etter nok et minutt har du i tomatpuré, salt og pepper.
6. Hell i knuste tomater, sukker, sukkererter og linser. Vend alt godt sammen, og la det koke i 15-20 minutter.
7. Grovhakk urter og vend inn. Smak eventuelt til med litt mer salt og pepper.

Flere oppskrifter