Granateplesalat
Frisk salat med granateple og masse tomater, passer supert til falafel og grillmat.
Denne oppskriften er heftig inspirert av den til mitt store idol, Yotam Ottolenghi. Han er helt fantastisk på å bruke frukt og grønnsaker på nye måter, og å gjøre de skikkelig spennende på smak uten så mye tilberedning. Her bruker vi litt assorterte tomater, kombiner gjerne små og store og ulike farger. Over det hele lager vi en vinaigrette med litt allehånde, en herlig vri som setter en smak av Midt-Østen på det hele.
Granateplesalat
Ingredients
Method
- Skjær tomatene og paprikaen i små terninger. Grovhakk rødløk og oregano. Rens alle kjernene ut fra granateplet.
- Riv eller finhakk hvitløk, rør den sammen med allehånde, eddik, lønnesirup, olivenolje og litt salt i en bolle. Vend tomater, paprika, rødløk, oregano og granateplekjerner i dressingen, dekk til og sett kaldt fram til servering.
Flere oppskrifter
-
Nypoteter og tahini
Så, jeg har denne venninnen, Annika. Hun er glad i god mat, det er ikke det, men hun angriper matlaging litt annerledes enn de fleste andre i hele verden.
-
Quinoa med ovnsbakt gresskar og friske urter
På sommeren er jeg skikkelig glad i salater – inkludert dem der vi kanskje drar salatbegrepet litt lenger enn vanlig – som kan spises varme, lune og kalde. Retter du kan spise som de er, retter du kan lage opp i forveien og ta med deg ut på piknik, og retter du kan sette sammen…
-
Tre typer hummus
med samme grunnoppskrift.