July 4, 2024

Ripssalsa

Ripsbær til taco – tenk det!

Under mitt «ikke kjøpe mat»-prosjekt i fjor sommer, plukket jeg en del ripsbær.

Tidligere hadde jeg kun brukt rips i søte ting; syltetøy, gelé, kaker og slikt. Men sure og gode som de er – måtte de jo passe perfekt til middagsretter også!

Jeg bestemte meg for å kombinere dem med eøkt paprikapulver, og lage en saus til taco. Og det funka! Jeg gir denne 10/10, og håper alle med tilgang på rips har lyst å prøve!

NB. Dette er en litt spicy variant. Jeg brukte både kajenne, chilisalt og hot røkt paprika. Anbefaler at du tilpasser chilinivået i oppskriften etter hva du liker best.

Ripssalsa

Favorittoppskrift fra "shoppestopp på mat"-prosjektet.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 1 vanlig syltetøyglass

Course: saus

Ingredients Method

Ingredients

2,5 dl rips (ca. 150 g)
1 rødløk
1 hvitløksfedd
1,5 dl knuste tomater
0,5 dl brunt sukker
0,5 dl mørk sirup
1 ts salt ev. chilismak om du liker det sterkt
1 ts røkt paprikapulver
0,5 ts pepper
0,25 ts cayenne ev. vanlig chilipulver

Method

Rens og vask ripsbærene. Grovhakk rødløk og hvitløk.
Ha alle ingrediensene i en gryte. La det koke opp, og deretter småkoke under lokk i ca. 30 minutter. Salsaen skal tykne en del, men merk at den kommer til å tykne enda mer når den blir avkjølt.
Server salsaen varm eller lun, eller oppbevar den i kjøleskapet. Hell den i så fall over i et helt rent glass (er det sterilt holder salsaen seg mye lenger).

Flere oppskrifter

Squashfries

I 100 gram agurk finner du 96 gram vann. For squash er tallet 95. Et gram vann skiller altså de to vekstene; der den ene framstår veldig våt, mens den andre fremstår tørr.
Falafel fra skuffene

Nesten alle råvarene i denne retten pleier jeg å ha liggende i tørrvareskuffene.
Squashbrownies

Squash er en utmerket grønnsak å bruke i bakst, litt som gulrot. Den gir fuktighet til baksten, uten å tilføre noe særlig smak. Dette gjør at den passer supert i både muffins, brød og nettopp brownies.