Rabarbrasmuldrepai
Rabarbra er fortsatt i sesong, og jeg får virkelig ikke nok av den! Kanskje fordi den er det eneste i kjøkkenhagen som er klar til høsting, vi skal ikke se bort ifra det, men den er også virkelig kjekk å bruke.
Muligens det også har noe å gjøre med at jeg først og fremst bruker rabarbra i kaker og desserter?
Den er nemlig strålende god i kombinasjon med noe søtt, og veldig gjerne varmebehandlet. Som i denne smuldrepaien. Ganske enkel å lage, stekeovnen gjør mesteparten av innsatsen. Spis paien som den er, eller veldig gjerne med litt pisket krem eller vaniljeis til.
Oppskriften er hentet fra fagboken Plantebasert kosthold, som jeg har bidratt med oppskrifter til.
Smuldrepai med rabarbra
Ingredients
Method
- Forvarm stekeovnen til 200 grader (eller 180 grader varmluft). Finn fram en paiform, eventuelt en mellomstor ildfast form.
- Skjær rabarbra i mindre biter, ha i en bolle og vend inn sukker, potetmel og vanilje.
- Ha fyllet nederst i formen, topp med smuldredeigen.
- Bak i 25-30 minutter, til smuldretoppingen har godt med gylne topper.
- Server smuldrepaien lun, gjerne sammen med litt is og/eller pisket plantekrem.
Flere oppskrifter
-
Bananiskaffe
Iskaffe har blitt sommerens hang up for min del, og det betyr også at ulike varianter fra kjempeflinke baristaer dukker opp mer enn ofte i Instagram-feeden min. Jippi! Dette er en skikkelig enkel variant, som faktisk ikke er “ny og trending”, men heller “gammel og trending”. Via min gode venn Google fant jeg ut at…
-
«For varmt til å lage mat»-pastasalat
De siste ukene har vært skikkelig varme her i Stavanger (i juli, tenk det), og matlaging har havnet langt ned på prioriteringslisten min. Litt fordi jeg er for varm til å orke, litt fordi jeg uansett har mer lyst på iskaffe, og litt fordi jeg i alle fall ikke har lyst å sette i gang…
-
Mat på grønt gress
Veganske piknikfavoritter! Her er mine beste oppskrifter til å spise ute sittende på et teppe over gresset i en park, mens solen står for lyssettingen og fuglene tar seg av musikken.