June 15, 2024

Rabarbrasmuldrepai

Rabarbra er fortsatt i sesong, og jeg får virkelig ikke nok av den! Kanskje fordi den er det eneste i kjøkkenhagen som er klar til høsting, vi skal ikke se bort ifra det, men den er også virkelig kjekk å bruke.

Muligens det også har noe å gjøre med at jeg først og fremst bruker rabarbra i kaker og desserter?

Den er nemlig strålende god i kombinasjon med noe søtt, og veldig gjerne varmebehandlet. Som i denne smuldrepaien. Ganske enkel å lage, stekeovnen gjør mesteparten av innsatsen. Spis paien som den er, eller veldig gjerne med litt pisket krem eller vaniljeis til.

Oppskriften er hentet fra fagboken Plantebasert kosthold, som jeg har bidratt med oppskrifter til.

Smuldrepai med rabarbra

Nydelig smuldrepai med rabarbra, nøtter og havregryn.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Course Dessert

Servings 1 smuldrepai

Ingredients

50 g nøtter
50 g hvetemel eller havremel
50 g havregryn
50 g sukker
100 g vegansk margarin.

Fyll

400 g rabarbra
50 g sukker
2 ss potetmel
1 ts vanilje

Instructions

Forvarm stekeovnen til 200 grader (eller 180 grader varmluft). Finn fram en paiform, eventuelt en mellomstor ildfast form.
Skjær rabarbra i mindre biter, ha i en bolle og vend inn sukker, potetmel og vanilje.
Ha fyllet nederst i formen, topp med smuldredeigen.
Bak i 25-30 minutter, til smuldretoppingen har godt med gylne topper.
Server smuldrepaien lun, gjerne sammen med litt is og/eller pisket plantekrem.

Keyword rabarbra, smuldrepai

Flere oppskrifter

Pastasalat med urtesaus

Denne sommerlige pastasalaten er full av smak, enkel å lage – og perfekt å ta med på piknik! Søte ovnsbakte tomater, frisk grønnkål og en aromatisk urtesaus med basilikum, persille og mynte gjør retten både fargerik og smaksrik. Topp det hele med rista pinjekjerner for…
Nykål med peanøttsaus

Det øyeblikket jeg forstod at jeg var blitt voksen, var da jeg ble superglad over at årets nykål var kommet til butikken.
Quinoa med ovnsbakt gresskar og friske urter

På sommeren er jeg skikkelig glad i salater – inkludert dem der vi kanskje drar salatbegrepet litt lenger enn vanlig – som kan spises varme, lune og kalde. Retter du kan spise som de er, retter du kan lage opp i forveien og ta med…