Forvarm stekeovnen til 200 grader (eller 180 grader varmluft). Finn fram en paiform, eventuelt en mellomstor ildfast form.

Skjær rabarbra i mindre biter, ha i en bolle og vend inn sukker, potetmel og vanilje.

Ha fyllet nederst i formen, topp med smuldredeigen.

Bak i 25-30 minutter, til smuldretoppingen har godt med gylne topper.

Server smuldrepaien lun, gjerne sammen med litt is og/eller pisket plantekrem.