Ny uke, snart sommerferie, og ny ukemeny!

Jeg synes det er enormt kjekt å ha kommet godt i gang med ukemenyer igjen, og at de blir tatt så godt imot!

Nå er det gått over en måned siden jeg la ned Vegetarbloggen.no, og startet denne nye bloggen istedenfor. I starten overførte jeg gamle oppskrifter fra gammel til ny side i en forferdelig fart, men nå går det litt senere. Har rett og slett blitt kjekkere å bruke tid på nye oppskrifter og ukemenyer…

Men, har du noen favoritter du savner fra Vegetarbloggen? Legg igjen en kommentar her, eller på mine sosiale medier, og så prioriterer jeg å overføre dem.

Men først: ny ukemeny. Med syv gamle, nylige overførte, oppskrifter:

1

Mandag: gulrotsuppe med krydra kikerter

Nydelig som både forrett og hovedrett. Porsjonsberegningen er for førstnevnte, så om du serverer denne suppen som hovedrett anbefaler jeg å doble mengden.

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: nudler med kokosmelk

Rask middagsrett med masse grønnsaker.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: quinoabowl

Frisk og sunn quinoabowl med rødbete, edamamebønner, pære, mandler, blåbær og verdens beste dressing.

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: vegansk saag paneer

Indisk favoritt med tofu i kremet spinatsaus. 

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: blomkåltaco med tahinisaus

Smaksrik taco med sprøbakt blomkål og kremet tahinisaus.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: pulled jackfruit-gyros

Nydelig gresk rett med jackfruit, stekte poteter, tzatziki og salat i pitabrød.

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: indisk søtpotetgrateng

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: ripsgrøt

Nydelig retrodessert som smaker ekstra godt med litt søtet melk.

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: bananbrød med rabarbra

Bananbrød som kan serveres nettopp som brød – kombinert med syltetøy og eventuelt margarin smaker det nydelig. Men det kan også serveres som kake – gjerne med litt pisket plantekrem til. Eller vaniljeis.

Klikk her for oppskrift

Flere ukemenyer