Rotgrønnsakspuré
For de som ikke er særlig glad i kålrotstappe kan dette være en meget god erstatning. Rotfruktpuré er kjempegodt med nøttestek og annen julemat, og kokevannet blir en flott kraft som du kan spare til supper og sauser.
Ingredients
Method
- Kok opp godt med vann i en gryte. Rens sellerirot, gulrøtter, neper, selleristenger og hvitløk, og skjær alt i mindre biter.
- Ha i vannet og kok til det er mørt. Finhakk persillen og ha i, kok et par minutter til.
- Hell av vannet (ta gjerne vare på det, det fungerer flott som kraft i både supper og sauser), og ha grønnsakene over i en kjøkkenmaskin eller blender. Kjør til du har en jevn masse. Smak eventuelt til med litt salt og pepper, og server pureen varm.
Flere oppskrifter
-
Vegisterkaker fra Veganmisjonen
For et par år siden holdt jeg på med et litt festlig prosjekt, der jeg ikke skulle handle mat på en måned. Jeg brukte opp det jeg fant i skuffer og skap, i tillegg brukte jeg mye grønt fra kjøkkenhagen.
-
Vegansk risgrøt
“Unødvendig med en oppskrift på risengrynsgrøt i en matblogg”, tenker du kanskje, men denne oppskriften har det altså tatt litt prøving og feiling å finne fram til. Det er melken det handler om.
-
Kremet jordskokksuppe
En fyldig og smaksrik suppe, som passer godt på de dagene du skal imponere litt ekstra.
-
Nøttestek fra Bellies
Øystein Lunde Ohna er innehaver på Bellies, og mannen som for ca. 10 år siden komponerte den originale nøttestekoppskriften som blant annet har gjort stor suksess her på bloggen.
-
Sopp- og snittebønnestuing
Dette er kanskje så “søndagsmiddag i gamle dager” som det kan bli – og i dette tilfelle er det en veldig bra ting. Vi lager en nydelig stuing basert på sopp og løk, tenk en tykk soppsaus egentlig, og i den har vi i snittebønner som bare såvidt er blitt kokt. Passer godt til det…