Sopp- og snittebønnestuing
Dette er kanskje så “søndagsmiddag i gamle dager” som det kan bli – og i dette tilfelle er det en veldig bra ting. Vi lager en nydelig stuing basert på sopp og løk, tenk en tykk soppsaus egentlig, og i den har vi i snittebønner som bare såvidt er blitt kokt. Passer godt til det meste – men spesielt om du lager noe skikkelig fjongt som for eksempel nøttestek.
Sopp- og snittebønnestuing
Ingredients
- 400 g ferske snittebønner eller andre grønne bønner (altså ikke den salta og nedfryste varianten
- 200 g assortert sopp
- 0,5 gul løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 ss rapsolje
- 3 ss hvetemel
- 2 dl vann med grønnsaksbuljongpulver
- 2 dl vann med usøtet soyamelk eller mandelmelk
- salt
- pepper
Instructions
- Skyll snittebønnene, skjær av de harde endene, og snitt dem deretter i litt lange skiver på tvers. Bruker du vanlige grønne aspargesbønner kan du dele dem i to på midten.
- Kok opp godt med vann og 1 ts salt i en gryte. Ha i snittebønnene, kok dem i 4-5 minutter, sil av vannet og skyll bønnene i kaldt vann slik at kokeprosessen stanser.
- Skjær sopp i små terninger, finhakk løk og hvitløk.
- Varm opp 2 ss olje til høy temperatur i en gryte. Ha i soppterningene og fres til de begynner å bli gylne. Skru varmen ned til medium, og ha i løk, hvitløk og 2 ss til med olje. Stek til løken blir myk.
- Ha deretter i mel, og rør godt sammen. Spe med vann med buljongpulver, og deretter med soyamelk, og rør slik at melet ikke klumper seg. Smak til med salt og pepper, og la det putre på lav varme. Det skal tykne en del.
- Vend inn bønnene og servér retten rykende varm.
Flere oppskrifter
-
Sopp- og snittebønnestuing
Dette er kanskje så “søndagsmiddag i gamle dager” som det kan bli – og i dette tilfelle er det en veldig bra ting. Vi lager en nydelig stuing basert på sopp og løk, tenk en tykk soppsaus egentlig, og i den har vi i snittebønner
-
Potetstappe med masse hvitløk
Potetstappe er kanskje min favoritt blant potetrettene, og det sier ikke rent lite! Jeg elsker jo poteter, og kunne ha spist det til alle måltider. Pommes frites, fløtegratinerte, bakt i ovn, stekt i panne, stekt som rösti… Mulighetene er mange, og smaken blir jo god
-
Rosenkål med granateple
Jeg prøver å tenke “norsk, norsk, norsk” når jeg går i grønnsaksavdelingen i butikken. Og stort sett pleier det å gå skikkelig bra. Denne dagen startet godt, kan du si. Jeg fant en stor pakke med rosenkål fra Randaberg, og de var så store og grønne
-
Potetgrateng
Poteter, poteter, poteter, poteter… Jeg blir aldri lei! Poteter må seriøst være noe av det aller beste jeg vet. Poteter og sjokolade. Men helst ikke sammen.
-
Sautert grønnkål
Du vet når du planlegger en festmiddag, og slår på stortrommen med alt. Nøttestek, fløtegratinerte poteter, kremet saus, tyttebærsyltetøy… Men hadde det ikke vært greit å snike inn noe som er sunt tvers igjennom, friskt i smak, lett i konsistens og som likevel passer supert