Eplekakeboller
Saftige snurrer med eple, brunt sukker og vaniljekrem. Og perlesukker, for sikkerhets skyld. Disse passer like godt på høsten som til fastelavn.
Ingredients
Method
Bolledeig
- Bland melet med sukker, salt, kardemomme og bakepulver. Smuldre margarinen i melblandingen.
- Varm opp melken til den blir lunken, rundt 37 grader. Rør gjæren ut i den, hell den deretter over i melblandingen.
- Elt til du har en fin og smidig deig – bruk gjerne kjøkkenmaskin med eltekrok om du har.
- Dekk til bakebollen, og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted, ca. 45-60 minutter før du begynner å utbaking.
Vaniljekrem
- Ha melk, sukker og vanilje i en gryte, og kok opp.
- Rør ut maisstivelse i vann, hell det i den kokende væsken i en tynn stråle.
- La det koke i ca. ett minutt til, visp hele veien. Det tykner fort, da skrur du av varmen og tar gryten til side.
Eplefyll og utbaking
- Skjær epler i små terninger og kle et stekebrett med bakepapir. Kanskje du må ha to brett også, det ser du an.
- Kjevle deigen til et stort rektangel, cirka 20*40 centimeter. Fordel brunt sukker og epleterninger så godt du kan utover.
- Brett den ene langsiden inn mot midten. Brett den andre langsiden over slik at de dekker hverandre. Skjær deigen i skiver på tvers. Strekk skivene litt. Hold fast den ene enden av en skive og rull den andre enden slik at deigen tvinner seg.
- Lag en knute av deigen. Du holder i den ene enden, tvinner deigen to ganger rundt tre fingre og trekker enden gjennom sammen med de tre fingrene.
- Gjenta med all deigen. Det gjør ingenting om noen eplebiter ramler ut, spar dem til topping. Det gjør heller ingenting om knutene ikke ser perfekte ut. Fordel knutene utover bakebrettet/-ene med god avstand mellom (de kommer til å heve mer).
- Dekk til bolleme, og la dem etterheve i 30 minutter. Når du har et kvarter igjen av hevingen setter du stekeovnen på 200 grader.
- Rett før steking lager du en liten grop i hver bolle, og har i en spiseskje vaniljekrem, eventuelle resterende eplebiter, og topper med litt perlesukker.
- Sett bollene i ovnen og stek dem i 12-14 minutter.
Flere oppskrifter
-
Boller med vaniljekrem og bringebær
Fordi… hvorfor ikke?
-
Tricolorboller
Saftige boller med trefarget fyll.
-
Snickersboller
I vår vennegjeng er fastelavn den viktigste høytiden, og en dato vi holder av i kalenderen hvert år. Annika pynter, jeg baker, noen kler seg opp, noen går i julepysj, noen har med gaver, noen sin voksne sønn vil fortsatt være med, og alle møtes og spiser boller.
-
Tiramisuboller
Luftige hveteboller med maripankrem, ostekrem, kaffesmak og et lite dryss kakaopulver – heftig inspirert av den italienske favorittdesserten.
-
Banansplittboller
Se for deg dette: nybakte boller fylt med varmt sjokoladefyll og varm banan, serverte med pisket krem og friske bær…