Det er den skumle tiden på året igjen. Tiden da oppegående, voksne folk plutselig synes det er helt topp å kaste store mengder mat.
Jeg snakker selvsagt om Halloween, og all gresskarinnmaten som går rett i bosset når folk lager de flotte lampene sine.
For å forhåpentligvis redusere de vanvittige mengdene fullt spisbar mat som går i bosset, har jeg her satt sammen en ukemeny der du kan spise gresskar hver dag. Og slapp av – det blir ikke kjedelig – gresskar er en anvendelig råvare som passer sammen med masse ulike krydder, og kan tilberedes på mange ulike måter.
Vel bekomme!
Mandag: gresskarsuppe med ingefær
Nydelig suppe med gresskar, ingefær, løk, hvitløk og chili.
Klikk her for oppskrift
Tirsdag: pasta i gresskarsaus
Gresskar og salvie utgjør en aldeles nydelig kombinasjon, og sammen med pasta og fløtesaus blir det en førsteklasses middag.
Klikk her for oppskrift
Fredag: taco med gresskar
Nydelig tacovariant med ovnsbakt gresskar, søt eplesalsa og cashewkrem.
Klikk her for oppskrift
Lørdag: gresskarburger
Har du rester av kokt ris liggende, og gjerne litt diverse biter grønnsaker som snart bør brukes opp? Tryll dem om til skikkelig gode vegetarbugere med denne oppskriften!
Klikk her for oppskrift
Søndag: ratatouille med gresslar
Smaksrik rett med masse ulike grønnsaker. Kan serveres som middagstilbehør, men er aller best i hovedrollen. Server i så fall med ris eller quinoa.
Klikk her for oppskrift
Bonusoppskrift: gresskarhummus
Smaksrik og proteinrik dipp med gresskar, kikerter, tahini og hvitløk.
Klikk her for oppskrift
Ukens dessert: pumpkin spice latte
Høstfavoritt med smak av gresskar, kanel, allehånde, muskat og ingefær.
Klikk her for oppskrift
Ukens bakst: gresskarcupcakes
Saftige og smaksrike veganske cupcakes med gresskar, masse godt krydder og en nydelig kremostglasur.
Klikk her for oppskrift
Slik lager du gresskarpuré
Nydelig puré som du kan bruke i bakst, sauser, supper og ikke minst i pumpkin spiced latte.
Klikk her for oppskrift
Flere menyforslag
-
Gresskar, søtpotet, sopp, pastinakk og poteter – det er noen av hovedingrediensene i denne høstmenyen. Her bruker vi nemlig masse av det gode årstiden har å by på – og lager noen skikkelig varmende retter av det.
Les mer
-
Uke 42 står for døren, og med skikkelig høsttemperatur på gang, måtte jeg jo sette sammen en ukemeny med retter som først og fremst varmer godt.
Les mer
-
Trenger du matinspirasjon til uken som kommer?
Les mer
