Gresskarhummus
Herlig dip med gresskar, kikerter, tahini og hvitløk.
Gresskar er godt, hummus er godt, selvfølgelig er gresskarhummus godt! Denne varianten passer med falafel, i pitabrød, til kjeks, på pizza (!) og som dip med rå grønnsaker eller tortillachips til.
I lukket boks holder den seg en uke i kjøleskapet.
Gresskarhummus
Ingredients
- 4 dl kikerter enten 1 boks hermetiske eller 2 dl tørka som du bløtlegger og koker selv
- 2 dl gresskarpuré se oppskrift under
- 2 ss kaldpresset raps- eller olivenolje
- 3 ss tahini
- 2 hvitløksfedd
- 0,5 sitron
- 1 ts salt
- 0,5 ts spisskummen
- 0,5 ts paprikapulver
- eventuelt noen gresskarkjerner til å ha på toppen
Instructions
- Ha alle ingrediensene i en foodprocessor og kjør til det er helt jevnt. Smak eventuelt til med litt mer hvitløk, sitron og/eller salt.
- Servéres i skål eller på tallerken, topp gjerne med litt ekstra paprikapulver, gresskarkjerner og eventuelt litt ekstra olje.
Flere oppskrifter
-
Risotto med gresskar
En nydelig, nesten kremet, risotto med masse god høstsmak. Denne passer godt som hovedrett, men kan også serveres som tilbehør.
-
Rista gresskarkjerner
Glad i å lage mat med gresskar? Husk at kjernene ikke trenger å kastes – de kan brukes videre i matlaging.
-
Quinoa med ovnsbakt gresskar og friske urter
På sommeren er jeg skikkelig glad i salater – inkludert dem der vi kanskje drar salatbegrepet litt lenger enn vanlig – som kan spises varme, lune og kalde. Retter du kan spise som de er, retter du kan lage opp i forveien og ta med…