Nydelig suppe med gresskar, ingefær, løk, hvitløk og chili. 

Nok en billig middag – og her snakker vi virkelig mye smak for pengene! Vil du ha litt ekstra protein i suppen, kan du ha i 50 g tørka røde linser i kokevannet, så ordner det seg helt fint.

Gresskarsuppe med ingefær

Nydelig suppe med gresskar, ingefær, løk, hvitløk og chili. 

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Course suppe

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 800 g gresskar
• 1 liten løk
• 2 hvitløksfedd
• 2 cm ingefær
• 1 ss olje til steking
• 0,5 ts chilipulver
• 5 dl vann med grønnsaksbuljongpulver 
• 1 dl kokosmelk
• salt
• pepper
• eventuelt koriander og chiliflak til servering

Instructions

 

• Skrell gresskar og skjær det i terninger. Finhakk løk, hvitløk og ingefær. 
• Varm opp oljen til medium til høy temperatur i en gryte og ha i løk, hvitløk, ingefær og chilipulver. Stek det i noen minutter, ha deretter i gresskar og hell på vann med buljongpulver og kokosmelk. 
• La suppen koke til gresskarbitene er møre, kjør den deretter jevn i en foodprocessor eller blender (pass på så du ikke brenner deg). Smak til med salt og pepper og servér suppen med en gang. På bildene har jeg toppet den mer koriander og chiliflak. Rista gresskarkjerner er også godt på toppen. 

Keyword gresskar

Flere oppskrifter