Denne ukemenyen byr på friske smaker, fargerike retter og selvfølgelig litt ekstra oppmerksomhet til nasjonaldagen.

Nedover finner du en fin miks av raske hverdagsmiddager og inspirasjon til 17. mai. Alt er selvfølgelig hundre prosent plantebasert, og laget for å gjøre det enkelt å spise godt hele uka, uansett om du vil feire stort eller bare nyte god mat i sola.

1

Mandag: gazpacho

Sommersuppe som best serveres iskald. 

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: pasta i kremet tomatsaus

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: koreanske blomkålvinger

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: indisk daal

En nydelig indisk daal med masse god smak, høyt proteininnhold og til en veldig lav pris.

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: kikerttaco

Lettvint tacovariant dagen før dagen. Supert alternativ om du har bedre ting å bruke tiden på enn å lage middag.

Klikk her for oppskrift

6

17. mai: Grillmat

Najonaldagen faller på en lørdag, værvarselet ser bra ut omtrent i hele landet, så hvorfor ikke planlegge grillmiddag på den store dagen? Her har jeg samlet alle mine beste oppskrifter på vegansk grillmat.

Klikk her for oppskrifter

7

Søndag: risotto med svartkål og grønnkål

En nydelig risotto med grønnsaker som mange dyrker selv. Har du ikke gule tomater eller agurkblomst går det helt fint det også. Du kan også kun bruke en type kål, eventuelt erstatte kålen med spinat.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: rabarbratiramisu med jordbær

Herlig vegansk dessert der ostekrem, rabarbrakompott og jordbær legges lagvis i en skål. Amaranthfrøene på toppen gir retten det lille ekstra.

Klikk her for oppskrift

9

Pavlova

Klikk her for oppskrift

10

Festkake til 17. mai

Saftig og smakfull bløtkake, stappfull av syltetøy og pisket krem, og toppet med bær, nøtter og sjokolade

Klikk her for oppskrift

Flere oppskriftsforslag