Ukemeny: uke 21, 2024

Ukemeny: uke 21, 2024

Hei søndag, og ny ukemeny!

Jeg elsker denne tiden, og alle grønnsakene som er på vei inn i sesong! I hagen er det masse som spirer, rabarbraen og gressløken er allerede klar til høsting, og det er jammen ikke lenge før jordbær og nypoteter kan begynnes å tas. Enormt kjekt!

Jeg har jo tenkt meg på en ny måned uten å handle mat i sommer, men en liten stund til er det “lov” å handle i butikker. Det betyr mye søtpotet, og en god del hjemmebakst.

Her har jeg samlet til sammen ni oppskrifter på mat som jeg liker godt å lage helt på slutten av våren. Håper du finner noe som frister!

Oppskrifter

1
Mandag: Kremet potetsuppe
Nydelig fransk suppe med potet, vårløk, spinat og hvitløk.
Klikk her for oppskrift
2
vegansk pastasalat oppskrift
Tirsdag: pastasalat med paprikasaus
En nydelig kremet pastasalat helt uten egg og meieriprodukter.
Klikk her for oppskrift
3
Onsdag: salat med quinoa og søtpotet
Nydelig, næringsrik og mettende salat med quinoa, ovnsbakt søtpotet, spinat, rista nøtter og en frisk dressing.
Klikk her for oppskrift
4
Torsdag: tikka masala med søtpotet og blomkål
Nydelig indisk* rett med grønnsaker, erter, quinoa og en knallgod saus.
Klikk her for oppskrift
5
vegansk taco med sopp og linser
Fredag: taco med sopp og linser
Nydelig, umamirik taco med sopp, linser, guacamole, cashewkrem og granateple. 
Klikk her for oppskrift
6
vegansk squashpizza med hummus
Lørdag: squashpizza med hummus
Nydelig pizza med sesongens grønnsaker (som jeg har plukket i hagen min). 
Klikk her for oppskrift
7
Søndag: fransk pulled jackfruit-gryte
Varmende, smaksrik og mettende gryterett med mye godt i.
Klikk her for oppskrift
8
Ukens dessert: smuldrepai med rabarbra og jordbær
En skikkelig sommerfavoritt! Ekstra god blir den med vaniljeis eller pisket krem til.
Klikk her for oppskrift
9
Ukens bakst: superenkle, eltefrie rundstykker
Her er det tiden som gjør mesteparten av jobben, så det er en super oppskrift å bruke når du har bedre ting å gjøre enn å stå på kjøkkenet.
Klikk her for oppskrift

Flere ukemenyer

  • Ukemeny: uke 24, 2024

    Ukemeny: uke 24, 2024

    Det er juni, så naturligvis begynner det å bli kaldt i været. I alle fall her i Stavanger. Ukens meny preges litt av det… Jeg har tatt med en del råvarer som er i sesong nå, men i skikkelig varmende og nesten litt høstlige retter.…

  • Ukemeny: uke 23, 2024

    Ukemeny: uke 23, 2024

    God søndag! Altså, jeg holder stadig på å kopiere over oppskrifter fra (nedlagte) Vegetarbloggen og over på denne nettsiden. Det er snakk om ca. 3000 blogginnlegg totalt, så det tar jo sin tid, men da er det veldig kjekt å prioritere oppskrifter etter hva jeg…

  • Ukemeny: uke 22, 2024

    Ukemeny: uke 22, 2024

    Hei søndag, eller strengt tatt natt til mandag! Ukemenyen kommer helt i siste laget her, fordi jeg har vært på Oslo vegetarfestival hele helgen, og ikke fått prioritert å sitte ned med PCen. Har spist is istedenfor, og kost meg skikkelig på verdens beste festival!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *