July 21, 2018

Smuldrepai med epler og jordbær

Smuldrepai er virkelig en fabelaktig dessert. Du kan bruke det aller meste av frukt og bær i bunn, og i det smuldrete laget på toppen er det også lett å variere ingrediensene – så lenge mengdeforholdet tørt og margarin er noenlunde det samme. På videoen her har jeg brukt Berit Nordstrand-margarin som stod i kjøleskapet litt vel lenge. Det hadde begynt å få “kjøleskapssmak” på brødskiva, men den forsvant helt da jeg brukte margarinet i smuldredeigen (også før steking. Jeg ELSKER smuldredeig. Lager alltid mer enn jeg trenger).

Smuldrepai med eple og jordbær

Nydelig, lun dessertpai som passer fabelaktig både til hverdags og til fest.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 50

Servings: 4 porsjoner

Course: Dessert

Ingredients Method

Ingredients

50 g mandler
3 epler
100 g jordbær ferske eller fryste
100 g hvetemel
50 g havregryn
100 g sukker
1 ts kanel
0,5 ts vanilje
100 g vegansk margarin

Method

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Finn fram en mellomstor/stor ildfast form, gjerne en paiform om du har og klarer å finne ut hvor du satte den sist gang du flytta. Du kan også bruke fire porsjonsformer.
Grovhakk mandlene. Fjern kjernene fra eplene og skjær resten i terninger. Rens jordbærene.
Ha mandler, hvetemel, havregryn, sukker, kanel og vanilje i en bolle. Rør det raskt sammen. Ha deretter i margarin og rør det hele sammen til du har en god og smuldrete deig.
Ha epler og jordbær i den ildfaste formen. Fordel smuldredeigen over. Sett inn i ovnen og stek i 25-30 minutter, du skal begynne å få litt brune topper på deigen, men den skal ikke bli brent.
Avkjøl noe før servering. Smuldrepaien er best lun, men kan serveres kald også. Is smaker godt til.

Flere oppskrifter

Kremet eple- og potetsuppe

Dette er en skikkelig høstsuppe, med masse gode, norske råvarer. Fyldig, varmende, mettende – og god på smak. Cashewnøtter istedenfor fløte bidrar med protein til retten, det samme gjør sprø quinoa på toppen. Har du ikke kokt quinoa på lur, eller synes du at det er litt for mye arbeid, kan sprøstekte kikerter eller kjerner…
Les mer
Epledaal

Å bruke epler i middagsretter er jammen ikke dumt. For det første gjør de noe med smaksbalansen, og bidrar både med sødme og syrlighet, som passer spesielt godt i kraftig krydra retter (som en indisk linsegryte gjerne er). I tillegg inneholder epler pektin, en type kostfiber som kan bidra til å gjøre gryten fyldigere når…
Les mer
Høstpai

Jeg er vanvittig glad i å bruke eple i middagsretter, og favorittkombinasjonen er nok sammen med potet. Ofte norske. Ofte i sesong sammen. Alltid gode på smak. Eplene byr på sødme og syrlighet, mens potetene leverer på å være en av verdens beste råvarer.
Les mer
Eplekakeboller

Saftige snurrer med eple, brunt sukker og vaniljekrem. Og perlesukker, for sikkerhets skyld. Disse passer like godt på høsten som til fastelavn.
Les mer
Vegansk eplekake

Dette er en klassisk oppskrift med epler, kanel og strøsukker. Kaken smaker knallgodt med vaniljeis eller pisket krem til.
Les mer