Soppruller
Ingredients
Method
- Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Skrell og finhakk sjalottløk og hvitløk. Grovhakk selleristangen. Skjær soppen i terninger.
- Varm opp oljen til medium/høy varme i en stekepanne og ha først i løk, etter et minutt tilsetter du hvitløk, selleri og sopp. Stek i 3-4 minutter, til soppen begynner å bli gyllen. Tilsett sennep, soyasaus, vin, salt og pepper, skru ned varmen og la det stå og putre i 5 minutter.
- Ha massen over i en bolle. Finhakk persille og timian og ha i, ha også i brødsmulene og rør alt godt sammen.
- Del butterdeigplatene i to, slik at du får cirka to kvadrater av hver plate. Kjevle disse litt ut. Fordel soppblandingen på platene – legg den i en liten haug i en lang stripe på midten av hver plate (tenk at den skal se ut som en pølse som skal pakkes inn). Er det mye væske i soppblandingen så trenger du ikke bruke denne (men spar den gjerne og bruk i saus). Press blandingen litt sammen med baksiden av en skje.
- Pensle langs kanten og løft den ene delen av butterdeigen over fyllet og press den sammen med den andre delen. Press kantene godt sammen med en gaffel. Gjenta med alle platene.
- Fordel dem utover på stekebrettet, pensle med vann og dryss sesamfrø på toppen. Stek i ovnen i 25-30 minutter.
- Servér varme, gjerne sammen med ovnsbakte poteter og rosenkål.
Flere oppskrifter
-
Sopp- og snittebønnestuing
Dette er kanskje så “søndagsmiddag i gamle dager” som det kan bli – og i dette tilfelle er det en veldig bra ting. Vi lager en nydelig stuing basert på sopp og løk, tenk en tykk soppsaus egentlig, og i den har vi i snittebønner som bare såvidt er blitt kokt. Passer godt til det…
-
Potetstappe med masse hvitløk
Potetstappe er kanskje min favoritt blant potetrettene, og det sier ikke rent lite! Jeg elsker jo poteter, og kunne ha spist det til alle måltider. Pommes frites, fløtegratinerte, bakt i ovn, stekt i panne, stekt som rösti… Mulighetene er mange, og smaken blir jo god uansett.
-
Rosenkål med granateple
Jeg prøver å tenke “norsk, norsk, norsk” når jeg går i grønnsaksavdelingen i butikken. Og stort sett pleier det å gå skikkelig bra. Denne dagen startet godt, kan du si. Jeg fant en stor pakke med rosenkål fra Randaberg, og de var så store og grønne og fristende som bare det.
-
Potetgrateng
Poteter, poteter, poteter, poteter… Jeg blir aldri lei! Poteter må seriøst være noe av det aller beste jeg vet. Poteter og sjokolade. Men helst ikke sammen.
-
Sautert grønnkål
Du vet når du planlegger en festmiddag, og slår på stortrommen med alt. Nøttestek, fløtegratinerte poteter, kremet saus, tyttebærsyltetøy… Men hadde det ikke vært greit å snike inn noe som er sunt tvers igjennom, friskt i smak, lett i konsistens og som likevel passer supert sammen med alt det andre?