Jeg er ikke skikkelig god på dette med frokost hjemme før jobb. Det er en kombinasjon av at jeg foretrekker å sove så lenge jeg kan før jeg absolutt er nødt å gå på badet, og at jeg ikke er så veldig sulten på morgenen. Kaffe holder lenge.

For å unngå å gå og lete etter sjokolade på jobb, lager jeg derfor ofte frokost og tar med i veska. Dette er favoritten min, og når jeg har den i kjøleskapet starter jeg oppriktig dagen med å være fornøyd med meg selv. For en følelse!

Yoghurten er frisk og god (bruk gresk variant om du finner, jeg synes det er skikkelig digg her), peanøttsmøret smaker nydelig sammen med den, og sjokoladelaget på toppen er en ren fornøyelse.

Denne frokosten er på cirka 700-800 kalorier, og den holder meg ikke bare mett til en litt sen lunsj, men bidrar også til at jeg unngår den berømte to-knekken. Det er kanskje best av alt.

Retten har ca. 20 gram protein, 12 gram fiber, og kombinasjonen av yoghurt, havre, chia, nøttesmør og nøtter gjør at retten nettopp metter godt, samt bidrar til at smaken blir skikkelig digg.

Kjøleskapsgrøt med sjokolade og peanøtter

Kjempegod og skikkelig mettende vegansk frokost som omtrent lager seg selv.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Overnatting i kjøleskapet (minst) 6 hours hrs

Total Time 6 hours hrs 10 minutes mins

Servings: 1 porsjon

Course: frokost

Ingredients Method

Ingredients

  

• 30 g melkefri kokesjokolade
• 2 dl vegansk yoghurt helst gresk-variant, ev. naturell eller vanilje
• 2 ss peanøttsmør
• 1 ss lønnesirup eller annen søtning
• 1/4 ts salt
• 1 ss chiafrø
• 1 dl lettkokte havregryn
• 1 ss peanøtter

Method

 

1. Smelt sjokoladen i vannbad.
2. Finn fram en skål, gjerne med lokk, som har plass til minst 5 dl. Ha i yoghurt, peanøttsmør, sirup og salt, og rør det litt forsiktig sammen (trenger ikke å bli jevnt).
3. Tilsett chiafrø og havregryn, og rør dem inn i yoghurtblandingen. Igjen gjør det ingenting om det er klumper av peanøttsmør.
4. Fordel sjokoladen over så jevnt du klarer. Bruk baksiden av en skje for å forsiktig lage et sjokoladelokk.
5. Grovhakk peanøttene og ha på toppen.
6. Ta på lokket og sett grøten i kjøleskapet til neste morgen, minst seks timer.
7. Spis kjøleskapsgrøten til frokost eller lunsj neste dag, eller dagen etterpå. Den kan fint stå i tre dager, men jeg synes konsistensen er best på dag 1 og dag 2.

Flere oppskrifter