Smaksrike oppskrifter når hverdagen tar deg.

Tilbake på jobb, tilbake på skole, tilbake med tidsklemme og tilbake med den fine hverdagen. Da er det også på tid å få på plass gode middagsrutiner. Her har jeg samlet noen relativt lettlaga (i alle fall i ukedagene!) måltider, som benytter seg av mange av de gode råvarene som er i sesong nå. Sopp, sellerirot, blomkål, potet og plomme, for eksempel. Masse å velge i! Håper du finner noe som frister.

1

Mandag: soppsuppe

Nydelig og skikkelig mettende suppe med poteter, gulrøtter, tahini, timian og sopp. 

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: nudler med kokosmelk

Rask middagsrett med masse grønnsaker.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: ovnsbakt blomkål på libanesisk vis

Krydret og god blomkål med masse gode toppinger. Servér med litt couscous eller ris for et større måltid.

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: bakt søtpotet med indisk daal

Søtpotet er sykt godt i indiske gryter, men her gjør vi en liten vri på det hele og legger gryta oppi søtpoteten

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: quesadilla med søtpotet og svarte bønner

Nydelig meksikansk rett der tortillaer fylles med bønner, mais, vegansk ost og godt krydra søtpotetterninger. 

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: bao buns med sellerirot

Nydelige, veganske steam buns fylt med smaksrik sellerirot, gulrot, mynte, chilimajones, vårløk og peanøtter.

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: lasagne med sopp og spinat

Nydelig lasagne med cashewsaus, spinatsaus og masse grønnsaker.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: plommegrøt

Ekstra god om den serveres med fløte og rista mandler.

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: plommekake

Nydelig og lettlaget plommekake med kanel og mandler.

Klikk her for oppskrift

Flere oppskrifter