Ukemeny: uke 40, 2024
Syv middagsretter, en dessert og en nydelig eplekake – alt helt plantebasert.
1
Mandag: nudelsuppe med sopp, spinat og edamamebønner
Lettlaget suppe, som blir ekstra god om du har grønnsakskraft på lur.
Klikk her for oppskrift
2
Tirsdag: pasta i gresskarsaus
Gresskar og salvie utgjør en aldeles nydelig kombinasjon, og sammen med pasta og fløtesaus blir det en førsteklasses middag.
Klikk her for oppskrift
3
Onsdag: vegansk katsu curry
Panerte og stekte grønnsaker i en nydelig saus, fritt hermet etter retten de serverer på Wagamama-restaurantene.
Klikk her for oppskrift
4
Torsdag: curry fra Bali
Knallgod vegansk curry med søtpotet, kokebanan og kokosmelk.
Klikk her for oppskrift
5
Fredag: potettaco
Billig og knallgod fredagsmiddag med krydra potetbiter, mild cashewdressing, salat og tortillas.
Klikk her for oppskrift
6
Lørdag: indisk festtallerken
Samlet tar dette måltidet et par timer å forberede, men belønningen får du i form av mange gode indiske, smaker. Eventuelt kan du jukse og kjøpe ferdig naan og chutney, så sparer du litt tid.
Klikk her for oppskrift
7
Søndag: linserisotto med ovnsbakte grønnsaker
Kjempegod vegansk risotto med masse protein fra linser.
Klikk her for oppskrift
8
Ukens dessert: tilslørte bondepiker
Nydelig tradisjonsdessert med epler, stekte brødsmuler og masse pisket krem. Tidsberegningen her tar høyde for at du allerede har eplemos. Skal du koke det selv, tar det litt lengre tid, og eplemosen bør få avkjøles før bruk i denne desserten.
Klikk her for oppskrift
9
Ukens bakst: eplekake med speltmel
Smaksrik og saftig eplekake – helt uten egg og smør.
Klikk her for oppskrift
Flere oppskriftsforslag
-
Vegansk ukemeny: uke 50, 2025
Trenger du matinspirasjon i førjulstiden? Her har jeg samlet syv middager, en dessert og selvsagt oppskrift på veganske lussekatter til luciadagen.
-
Vegansk ukemeny: ukemeny 49, 2025
Viking vant ligaen i går, og da hadde man ikke tid til å lage ukemeny.
-
Gresskar i hovedrollen
Visste du at gresskar kan brukes til veldig mye mer enn halloweenpynt?