Brun soppsaus
Noen måltider krever rett og slett en skikkelig god saus. Det være seg julemiddagen, den tradisjonelle søndagsmiddagen, eller en dag der du trenger å spise en god saus med skje rett fra gryta.
Dette er den sausen. Tykk og god, med masse smak av sopp, salvie og rosmarin.
Brun soppsaus
Ingredients
Method
- Skjær sopp i mindre biter. Finhakk sjalottløk, hvitløk og salvie. Dra “piggene” av rosmarinstilkene og finhakk dem og.
- Varm opp 2 ss olje til medium temperatur i en gryte. Ha først i sopp og la den steke til den begynner å gi fra seg væske.
- Ha deretter i sjalottløk og hvitløk (og eventuelt 1 ss olje), og stek videre i ca 5 minutter. Løken skal begynne å bli gyllen.
- Rør inn hvetemel, og den gjenstående oljen. Vend alt godt sammen. Hvetemelet kan godt få bli litt brunt før du går videre i prosessen.
- Ha deretter i salvie, rosmarin, soyasaus, sennep, løkpulver og hvitløkpulver. Hell på grønnsakskraft og la det hele koke opp. La det koke i minst 10 minutter, gjerne lenger.
- Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender (pass på at du ikke brenner deg). Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt mer soyasaus.
- For en tykkere saus kan du vispe ut enda litt hvetemel i litt kaldt vann og helle i sausen. Er det skikkelig fin anledning så smaker sausen enda bedre med litt fløte i.
Flere oppskrifter
-
Kremet soppsaus fra Sykt godt
Dette er en oppskrift som har vært med meg helt siden 2015, og som var en av de selvsagte oppskriftene som ble med i min første bok, Sykt godt (2016). Det er noe så praktisk som en god fløtesaus med få ingredienser.
-
Brun soppsaus
Noen måltider krever rett og slett en skikkelig god saus. Det være seg julemiddagen, den tradisjonelle søndagsmiddagen, eller en dag der du trenger å spise en god saus med skje rett fra gryta. Dette er den sausen. Tykk og god, med masse smak av sopp, salvie og rosmarin. Flere oppskrifter
-
Brun saus
Festsaus til julemiddagen!
3 thoughts on “Brun soppsaus”
Leave a Reply
Denne smakte nydelig. Partneren var ikke helt ombord etter å ha tittet på disse bildene, men slutt-resultatet var så godt og passet ypperlig til middagen! Tusen takk
Haha, uff, jeg sliter så veldig med å få fine bilder av saus! Men godt den falt i smak 🙂
Det skjønner jeg, blir fort sølete! Kanskje bilde tatt i et sausenebb hadde gjort susen for et ryddig bilde? Partneren hater snerk så var nok det også… men men, spiller ingen rolle, sausen var herlig❤️